第2回目のパルアルトでの晩餐会、無事に終わりました! ご参加下さった皆様、ご興味を持って下さった皆様、ありがとうございます💕ボランティアの皆様、ありがとうございました🙏 この日は、スコッツバレーの自宅近郊は、PG&Eの電柱の取り替え作業の為、朝から夕方まで停電だったので、教会のキッチンを1時から使わせて貰えました。今回も、終始笑顔でヘルプに入って下さったかおるさん、そして、奇跡としか思えない、ふみ先生の助太刀に、心から感謝です。お陰様で、お料理もとっても美味しく出来ました。 2種類のカレーの最終的な味付けを、インド人のママ達、お二人が担当して下さた事で本場の味にとても近づく事が出来ました。日本で作るカレーと同じように、それぞれの家庭によって使うスパイスも味付けも違うようで、インド人のママ達も、相談し合いながら、スパイスを加えて下さいました。 今回のテーマはインド料理でしたが、日本人シェフとして、日本古来から大切にしてきた、天然醸造の梅干し、甘酒、ひよこ豆の味噌なども、しっかり使いました。発酵食品は、乳酸菌をはじめ、腐敗物質の増加を抑制する善玉菌が豊富に含まれています。善玉菌には、外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きがあります。発酵食品を積極的にとる事で、腸内環境を整え、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果があります! 次回は、メキシコ🇲🇽をテーマにお作りしたいと思っています。これから暫く、我が家では、試作の為のベジタコライスが続きそうです。笑。デザートは何にしましょう?
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来週の水曜日、3月4日(6時半ー8時半)に、パルアルトの教会(First Presbyterian Church Palo Alto, 1140 Cowper Street)でGrounded in Community主催の第2回目の晩餐会を開催します💕 https://groundedincommunity.com/monthly-dinners 今回は、私の大好きなインド料理をテーマにお作りします。90%以上のオーガニックのお野菜、お豆、穀物を使い、植物性100%、グルテンフリー、化学調味料や白砂糖不使用でお作りする、身体に優しいお食事をご用意します。お時間のある方は、是非、お越し下さい。 テイクアウトも可能になっております。メニューは以下の通りです。 ⭐︎ チャナマサラ (ひよこ豆のカレー) ⭐︎ アルゴビ (カリフラワーとポテトのカレー) ⭐︎ インドスタイルのピラフ ⭐︎ きゅうりとロメインレタスのサラダ. ⭐︎ ホームメードのインド風ブレッド ⭐︎ マンゴープリン(デザート) お値段は、お一人様、$15です。お申し込みは、3月2日までに、Mureenさんまでお願いします。 [email protected] お申し込みの際、take-out あるいは、sit-inを必ず明記して下さい! お支払いは、当日、キャッシュ、あるいは小切手(payable to: Peninsula Macrobiotic Community)でお願いします。イベントの詳細は以下のMeetupをご覧下さい。 https://www.meetup.com/mondaygourmetvegandinners/events/268922247/?rv=ce1&_xtd=gatlbWFpbF9jbGlja9oAJGIyYjYwYjRiLTQ4ZWItNGM4NS05M2E5LTY2Y2ViMDNmMTZlZA&_af=event&_af_eid=268922247 この催しは、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが毎週月曜日の夕方、健康な食事をコミュニティの人達と分かち合う為に、パルアルトの教会のホールを借りて、30年間続けてきたマンデーディナーを、引き継いだものです。多くの役員の方達が引退された後、新しいオーガナイザーのMaureenさんが、1年以上をかけて、新しいスポンサー、新しい教会を見つけて、今年から活動が再開しました。1月に開催された晩餐会は、100名近くのご参加を頂き、とても楽しい会になりました。 https://wanowa.weebly.com/blog/100 3月4日は、更にスパイスアップした晩餐会となるよう、心を込めてお作りします。👍 最後に、この晩餐会でお料理のボランティアをして下さる方を2名、募集しています。晩餐会が始まる前の、3時−6時まで、お力を貸して頂けると幸いです。ボランティアをして下さる方は、お料理が無料となります💕 お手伝いして頂ける方は、[email protected]に、メールを下さい! また、パルアルト近郊にお住いで、このイベントにご興味のありそうなお友達をご存知でしたら、転送して頂けると幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。🙏 二十四節気の最終候の大寒に入りました。
寒さが極まる冷たい時期ですが、七十二候では款冬華(ふきのはなさく)候となり、冷たい大地の中では、春を迎える準備が始まっているようです。私達の体内時計も、来たる春に向けて、少しずつ準備を始めています。立春前の17日間は、冬の土用の期間で、排毒の時期とも言われています。実際、体調を崩しやすい方も多く、インフルエンザや風邪を引きやすくなります。土用の時期は、暴飲暴食を避けて、無理のない日々を過ごして下さいね。お部屋の中も、良い気の流れが通りやすくなるように整理整頓を心がけましょう!(っと、自分に言っています!笑。)セージやお香をたくのも良いですよね。。。 さて、突然ですが、久しぶりにお弁当のケータリングを今週の木曜日に行います。ミツワ近郊に夕方の5時頃にお届けさせて頂く予定です。また、6時15分以降のお届けでも大丈夫でしたら、ニジヤさん近郊へのお届けも可能です。お弁当にご興味があり、ピックアップが可能な方は、是非、お知らせ下さい。🙇♂️ メニューは以下の通りです。 ⭐︎ 白豆とブロッコリーのクリームシチュー ⭐︎ 豆腐の粕漬け ⭐︎ たたきごぼう ⭐︎ ピリ辛こんにゃくのソテー ⭐︎ 芽キャベツのロースト ⭐︎ ビーツのサラダ、等々 (ファーマーズで出会うお野菜によって、メニューが多少変わる事があります。🙏) ⭐︎ 抹茶と小豆のケーキ 全て、植物性100%、グルテンフリー、白砂糖不使用。ごぼう以外は、オーガニックの食材でお作りしています。
今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。🙇♂️ 最後に、1月8日のパルアルトで開催された晩餐会にお越し頂いた皆様、ありがとうございました。多くの皆様がご参加下さり、とても楽しいイベントになりました。詳細をブロブにアップしたので、良かったら、除いてみて下さいね。→ https://wanowa.weebly.com/blog/100 次回は、3月4日(水曜日)に開催します。私の大好きなインド料理をテーマに作らさせて頂く事になりました。ご興味のある方は、是非、お越し下さい。🙇♂️ それでは、引き続き、健やかな冬の土用をお過ごし下さい。立春まで、あともう少しです! 久しぶりに、パルアルトの教会で、マクロビオティックをベースにした、体と心に優しいご飯を100食分、ヘルシーコンシャスな人々が多く住むベイエリアの方達の為にお作りしてきました。この催しは、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが、食の大切さをコミュニティの人達と分かち合う為に、教会のバンケットホールとキッチンを借りて、30年間、続けてきた食事会(草の根的活動)を引き継いだものです。オーガニックの食材や調味料を使いながらも、沢山の方達に召し上がって頂きたいという思いから、お財布にも優しい価格で提供されてきた為、1000名近くの会員さんがこれまでご利用されてきました。 時代の流れと共に、多くの役員達が引退され、教会のリースも終わり、3年間近く、途絶えていました。然し、新しいオーガナイザーのモーリーンさんが、時間をかけて新しいスポンサー、場所を賃貸して下さる教会を見つけ出し、ようやく3年ぶりに、楽しい晩餐会が開催されました。価格も、更にコストダウンした、1名様、$15(デザートとハーブティー込み)の赤字ギリギリでご提供しています。持続可能なのか心配ですが、お声をかけて頂く限り、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが大切にされてきた思いを次世代へと繋げていく為、心と体に優しいお料理を作らさせて頂きます。今回は、久しぶりの晩餐会という事もあり、テイクアウトのご注文も含めて、100食分のご予約であっという間に埋まりました。ありがたやー!感謝です。 新しい教会は、煉瓦造りのとても重厚で美しい建物で、パルアルトのダウンタウン近くにあるのですが、喧騒を外れた、沢山の木々達に囲まれた閑静な場所にありました。バンケットホールも、とても広く、100名以上は、収容可能なスペースです。モーリーンさん達が、テーブルや椅子をセットして、久しぶりのお客様達のおもてなし準備を始めます。静かに粛々と、新しいテーブルクロスを広げ、小さなお花をセットしていく彼女達の光景を横目で見ながら、キッチン担当の私は、緊張度がグングンと上がっていきます。 新しいキッチンは、以前の教会よりも遥かに広く、全てが整理整頓されていました。キッチンストーブも2台完備されていて、最高!っと思いきや、ストーブの火入れを教会のスタッフの方に教えて頂く途中で、その半分のストーブトップが使用不可である事が判明し、一瞬の冷や汗が!然も、旧式で、火が弱い事も、明らかに。。。「どうする、私?」っと、心の中では、かなりの動揺が走ります。でも、こんな事もあろうかと、様々なアクシデントに対応出来るよう、この日は、2時に起きて(っというか眠れず)、デザートのチョコレートケーキとレンズ豆のローフを我が家のオーブンをフル回転させて、焼いて来たのでした。それでも、キッチンのボランティアに来て下さった、4名の女神達の存在がなければ、絶対に回らなかった、この日の晩餐会。今思い返しても、恐怖が走ります。無事に晩餐会のお料理が時間通りに完成した奇跡に心から感謝です。 晩餐会にご参加して下さった皆様、テイクアウトをご利用して下さった皆様、ご興味を持ってお問い合わせ下さった皆様、応援して下さった皆様、本当にありがとうございました💕 これからも、どうぞ宜しくお願いします。🙇♂️ 通常のレストランですと、ストックなどが常備されているので、ご予約を締め切った後から頂くご注文にも、対応が可能な場合もあると思うのですが、私達は、ご予約を頂いた人数分の材料を予算ギリギリで買い出しします。その為、私は、ファーマーズマーケット、地元のオーガニックストア、そしてコスコの有機野菜を、数日かけて調達します。その為、お申し込みを締め切らせて頂いた後からのご注文は、お受けする事が出来ず、多くの皆様のご希望に添える事が出来ませんでした。ごめんなさい🙏。次回、ご参加をご希望の場合、締切前に、是非、ご予約をお願い致します。ご予約の際、テイクアウトかシットインかのご提示も、お知らせ下さいね。 いつもやわならか笑顔で、周りをほんわりと和ませてくれる、癒しのエネルギー満載のNさん、芸術的な直感力で沢山のお料理に輝きを齎して下さったTさん、細やかなセンスで美しいお弁当を盛り付けて下さったKさん、どんな時も、笑って支えて下さる頼りになる力強い存在のMさん、一緒に大きな山を登って下って、ありがとうございました。良かったら、是非、また、果てしない山を一緒に登って下さい! Happy 2020!!
グレゴリオ暦では、新しい年を迎えました。昨年も、大好きなお料理を通して、沢山のご縁を繋いで頂きました。一期一会の出逢いに心から感謝しております。Wanowaのイベントにご参加下さった皆様、ご案内を読んで下さっている皆様、ありがとうございます💕 今年も、お料理に導かれながら、多くの方達と繋がり、魂が喜ぶ体験をご一緒に重ねて行けるよう、精進して参ります。どうぞ、宜しくお願い致します。🙇♂️ 来週の水曜日、1月8日(6時−8時)に、パルアルトの教会(First Presbyterian Church Palo Alto, 1140 Cowper Street, Palo Alto, CA 94301)で晩餐会のお料理をお作りします。 ご一緒に、新しい年をお祝いしませんか?参加費は、$15。メニューは以下の通りです。 * レンズ豆とクルミで作るミートレスローフ(玄米とお野菜がたっぷり入っています!) * マッシュルームのグレービーソース * お芋のロースト * ブロッコリーの白和え * グリーンサラダ(ノンオイルの甘酒とマスタードドレッシングを添えて) * チョコレートケーキ * 飲み物 (オーガニックのハーブティー) (上記メニューは、全て、植物性100%、グルテンフリー、白砂糖不使用でお作りします。) (テイクアウト可能です👍) この催しは、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが毎週月曜日の夕方、健康な食事をコミュニティの人達と分かち合う為に、30年間続けてきたマンデーディナーを、引き継いだものです。多くの役員の方達が引退された後、オーガナイザーのMaureenさんが、1年以上をかけて、新しいスポンサー、新しい教会を見つけて、ようやく、この水曜日に開催が実現されます。第1回目の晩餐会、お時間がありましたら、是非、お越し下さい!以下のMeetupから、お申し込みを受け付けております。 https://www.meetup.com/mondaygourmetvegandinners/events/266938375/?_xtd=gatlbWFpbF9jbGlja9oAJGZiOWE5ZTE0LWQ2NGYtNGQ5NC1iM2E2LWU4YTA0MTk3ZmViNQ&_af=event&_af_eid=266938375 Meetupからのお申し込みが苦手な方は、”eventbrite”のサイトからもお申し込みを受け付けております。 https://www.eventbrite.com/e/climate-friendly-plant-based-community-dinner-tickets-84924973883 あるいは、私宛に直接、お申し込みも可能です。参加人数と共にお知らせ下さい。お料理の準備もありますので、月曜日のお昼までにお知らせ下さい。どうぞ、宜しくお願い致します。 この晩餐会でお料理のボランティアをして下さる方を募集しています。晩餐会が始まる前の、3時−6時まで、お力を貸して頂けると幸いです。ボランティアをして下さる方は、お料理が無料となります💕 また、パルアルト近郊にお住いで、このイベントにご興味のありそうなお友達をご存知でしたら、転送して頂けると幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。🙏 ご一緒に新しい年がお祝い出来たら、とっても嬉しいです。。。 福島の南会津の美しい自然の中に佇む憩いのお宿、「タンボ・ロッジ」の大屋敏男料理長による、カリフォルニア版、特別料理教室をWanowaにて、開催させて頂きました。 ベイエリア在住の多くの方達が、2日間に及ぶ大屋料理長の料理教室に参加される為、我家のキッチンに足を運ばれました。料理長の「ひよこ豆の使い方教室」や米粉を使ったグルテンフリーのスイーツクラスは、意識の高いプロの料理人達も、日本全国から参加されているとても定評のある教室です。そのような素晴らしい教室をカリフォルニアの山奥にある、 小さなキッチンで開催させて頂けるなんて、まさに、千載一隅のチャンス!然も、良いとこ取りの、ひよこ豆の使い方と米粉のスイーツクラスを盛り込んだ、ダブルのミラクル教室。無理を承知でお願いしてみたら、快く承諾して下さった、懐の深い料理長に感謝の気持ちで一杯です。遠路はるばる、車で2時間以上かけて、泊まり込みでご参加された方もいらっしゃり、とても賑やかで楽しいイベントになりました。 1日目は、ひよこ豆の使い方教室。プリン、茶碗蒸し、シュトーレンの作り方を学びました。卵も使っていないのに、本当に美味しいプリンが出来ました。キャラメルにフルフルのプリンが口の中で優しいハーモニーを奏でます。昔、給食で食べた懐かしいプリンの味を思い出してしまいました。おやつに食べた息子も、完全に騙されました。17歳になる息子は、とても味にうるさい男に成長してしまい、私の何ちゃってもどきには、もう目もくれなくなってしまったのですが、プリンも、茶碗蒸しも、「うまい!」っと3−4口でペロリ!(あー、もっと味わって食べて欲しかった。。。) シュトーレンは、目から鱗の技術と配合で、米粉で作ったとは思えない、正当なパン菓子のお味。少しアレンジを加えれば、現地の人達が好むパンが作れそう!!っと、オリジナルのレシピから、色々なアイデアが浮かびます。気前の良い料理長、プリンの配合をアレンジした、クレームブリュレも、レシピ付きで、しっかり伝授して下さいました。ありがたやー!ほんの少しのアレンジで、プリンではなく、しっかりクレームプリュレの味わいになっているから、驚きです。 お教室の後は、お楽しみの試食タイム!茶碗蒸しを意識して、Wanowaから、各自、自由に食べて頂けるよう、手巻き寿司をご用意しました。卵風サラダ、蓮根のきんぴら、大根の煮物、料理長が大好きなアボガトのスライス等、お好みの具材を海苔で巻いて頂きます。沢山スイーツを試食するので、お吸い物に、少し、梅酢を入れて酸味を足しました。梅酢には、血液を弱アルカリ性へと整えてくれる効果があります。:) 2日目は、ひよこ豆の使い方教室のパート2、みんなの憧れ、オムレツの作り方と、米粉を使ったグルテンフリーの米粉ロールケーキと、ふんわり美味しいフォカッチャの作り方を学びました。米粉のロールケーキは、ベーキングパウダー等の膨らまし粉を一切使わない、シンプルな材料で作る、スポンジケーキと豆腐で作るクリーム(モカ風とバニラ味の2種)の作り方を学びました。白い豆腐クリームよりも、モカの豆腐クリームがスポンジの色を引き立ててくれるそう。スポンジの上にモカクリームをたっぷり乗せて、手前にラズベリーを敷き詰めてからクルクルと巻いていくと、美味しいロールケーキの完成です。 実は、料理長、教室の前日から、現地で調達出来るお米と豆乳等を使って、より美味しいスポンジ生地が焼けるよう、配合を何度も変えながら、試作実験を繰り返されました。今年の夏に帰国した際、現地のお米と豆乳を料理長にお届けして、日本でも何度か試作され、美味しいスポンジ生地のレシピは、ちゃんと出来ていたのです。けれど、もっと美味しい生地が出来ないものかと、カリフォルニア入りされた翌日から、不慣れなキッチンで試作されました。この、いつまでも頂点の無い、常により良いクオリティを探求し続ける料理長の姿勢に、改めて、深く感動。今も、私の中で、揺さぶり続けています。 フォカッチャ は、オーブンは使わずに、鍋を使ってじっくり焼き上げていく方法を教わりました。もう少し高くして焼くと、食パン風にも焼けそうです。しっとりフワフワで、とっても美味しかったです。我が家にあった、オリーブとトマト、そしてディルを手早くあしらって、焼いて頂きました。この速攻の飾り付けが、何ともケーキのように可愛くて、感動です。 そして、最後に、皆さんの興味を大きく引いた、オムレツの作り方を教わりました。えー? 配合とコツをしっかり学んだら、結構簡単に焼けるかも?っという位、シンプル過ぎる材料で美味しいオムレツが作れてしまうから驚きです。参加者さんお一人、お一人に、マイオムレツを焼いて頂きました。二人のお嬢様とご一緒に参加されたYちゃんは、3つのオムレツを焼く事に!ずっとビーガンで育ってきたインド出身の女性も、少し動揺しながら、「生まれて初めてオムレツを作るのよ!」っと嬉しそうに大きなオムレツを焼き上げました。 オムレツを各自、無事に焼き終えた後は、楽しい、試食タイムの時間です。この日は、オムレツをメインに、Wanowaから、トマトのデミグラシチュー、クランベリー甘酒ドレッシングで頂くビーツとグリーンサラダと酵素小豆玄米をご用意しました。森の中は、連日の雨天で、しっとりと濡れそぼっていましたが、家の中は、参加者さん達の嬉しい賑わいと華やぎで満ち溢れました。 雨天の中、ご参加下さった皆様、ありがとうございました。🙇♂️ 深い山奥の我が家で、 大屋料理長の料理教室が開催出来た奇跡に心から感謝です。大屋料理長、そして、いつも冷静に優しい笑顔でサポートして下さった、奥様の支配人、素晴らしいお料理教室をありがとうございました。ご縁を結んでくれたのぞみちゃん、心から感謝です。 最後にお教室で話題になっていた、植物アレルギーの毛髪検査をしてくれる機関の情報をCさんから頂きましたので、以下にお知らせしておきます。Cさんは、グループポンを利用されたので、サイトに載っている価格よりもお手軽価格で、検査して貰えたそう。ご興味のある方は、時々、チェックされると良いそうですよ。キーワードは、”food sensitivity"との事です。Cさん、貴重な情報、ありがとうございました🙏 https://www.libertyhealthcheck.com/product/core/ 尚、お料理教室で学ばさせて頂いた料理長の玉手箱レシピは、教室にご参加して下さった方達のみに、お渡ししております。色々な事情があってご参加出来なかった皆様、ご帰国の際、料理長のお料理が食べられる、「タンボ・ロッジ」に遊びに行かれてみて下さいね💕 お教室も随時、開催されているようです。以下、「タンボ・ロッジ」のサイトです。 https://tambo3.net https://www.facebook.com/tambo5151/ 皆様、ご無沙汰しております。 秋の土用が終わり、立冬を迎え、地始凍「ちはじめてこおる」の時候に入りました。グレンウッドの森では、昨日、冬の到来を告げるような冷たい雨が降りましたが、今日は太陽の光を受けて、しっとりと輝いています。暖炉に火を入れる季節が再び巡ってきました。。。 Sonommaで発生した山火事において、被災地と被災者の皆様に心より、お見舞い申し上げます。1日も早い復興を心からお祈りします。強風などで送配電網を火元とする山火事のリスクを避けるべく、計画停電も実践され、電気の無い数日を過ごされた方々もいらっしゃると思います。森の中の我が家も電気の供給が絶たれ、改めて電気の大切さを実感しました。 煙の害をご心配されるお母様方から、ご相談のメールやテキストを届きました。末尾に、とても効果的な”鼻洗い”についてご紹介致します。この鼻洗いは、花粉症、アレルギー、副鼻腔炎、イビキ、鼻づまり、肩凝り、頭痛、風邪予防にもとても効果的なので、私も毎日実践しています!昔の方法と違って、ポンプ式を使うので、ツンとくる痛みも無く、小さなお子様も、上手に出来るようになります!ご興味のある方は、是非、読んで下さいね。 さて、12月のイベントのお知らせです。 本格的なペルー料理が食べられる日本で唯一のお宿、南会津にある、タンボ・ロッジの料理長、大屋さんと支配人(奥様)が、カリフォルニアに滞在されます。植物性100%の材料から創作される料理長の斬新で美しいペルー料理は評判が高く、沢山のプロの料理家やマクロビオティックの先生方も、遠くから大屋さんのお料理教室に通われています。 折角の機会なので、料理長にお願いして、今一番人気の「ひよこ豆の使い方教室」とカリフォルニアのお米と豆乳を使って作る、ベーキングパウダー不使用の、米粉のフワフワロールケーキの集中クラスを2日間に渡って開催させて頂く事になりました。全て、植物性100%のグルテンフリーです。素材を徹底分析して、本物に近い味を編み出されていく、大屋さんのお料理は、度肝を抜かれる程、洗練されていて美味しいです!ビーガンでない方も、喜ばれる美味しさです。 このような2日間に渡る、大それた集中クラスをアメリカで開催させて頂く機会は、滅多にないと思います。ご興味のある方は、是非、この機会をご利用下さい。遠くから、ご参加ご希望の皆様の為に、Wanowaより、4-5名様まで、スリープオーバーナイトをご提案。暖炉のあるお部屋で、各自、寝袋持参でお泊り下さい。床がフローリングなので、寝袋の下に敷くマットレス等もお持ち下さい。軽い朝ごはん付きで、$10でご提供させて頂きます。朝ごはんの後は、クラスが始まるまで、サンタクルーズの街を散策されたり、ビーチ、オーガニックストア、ファーマーズマーケット等に足を運ばれるのも良いかと思います。 12/7日(土曜日)参加申込人数が定員に達しましたので、申込み受付を終了とさせて頂きます🙇♂️ 日時: 1時-5時 ひよこ豆の使い方教室 ★ 「カスタードプリン」 ★ 「茶碗蒸し」 ★ 「米粉とひよこ豆粉のシュトレーン」(小麦粉不使用) 5時ー6時 夕飯と試食会 (手巻き寿司の夕飯をご用意します!) 費用:$60 定員:8ー10名様位 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) 12/8日(日曜日)参加申込人数が定員に達しましたので、申込み受付を終了とさせて頂きます🙇♂️ 日時: 1時-5時 ひよこ豆の使い方教室からオムレツと米粉のお料理教室 ★ 「米粉のロールケーキ」 ★ 「米粉のフォカッチャ」 ★ 「ひよこ豆粉で作るオムレツ」 5時ー6時 夕飯と試食会 (デミグラスシチューと酵素玄米の夕飯をご用意します!) 費用:$60 定員:8ー10名様位 場所:Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) ⚠️教室で学ぶお料理の写真を載せています。下へとスクロールして下さいね。↓↓↓ 12月12日(木曜日)の5時からは、San Ramon(プレザントンとウォールナットクリークの間)にある素敵な個人宅にて、大屋料理長が腕を振るうコース料理が食べられる晩餐会が開催されます。参加費用は、$60です。お料理を召し上がった後は、お話会へと続きます。沢山の著名人もお忍びで訪れるタンボロッジ のお料理を是非、この機会にご堪能下さい!ご予約、ご質問等は、Rieko Kamedaさん([email protected])へ直接お願いします。 以下をクリックして頂けると、実際にタンポロッジさんで開催されたお教室の内容やお料理のお写真を見る事が出来ます。実は、この夏休みに帰省した際、現地で使っているオーガニックの玄米と豆乳をタンボロッジさんにお届けし、その材料を使って、フワフワのロールケーキと美味しいフォカッチャを完成されました。以下、現地の玄米を使って試作された時の大屋さんのブログです。グルテンフリー、然も、ベーキングパウダーなどの膨らし粉も一切使用しない、体に優しいケーキの作り方を学びませんか? https://tambo3.net/pastel-prototipo-de-roll/ 去年の冬にダブリンで開催された大屋さんの料理教室に参加させて頂いた時の事を写真と一緒にWanowaのブログにアップしています。https://wanowa.weebly.com/blog/1985987 最後に、今月から1月(週末以外)まで、我が家のエアビー宿泊施設を特別価格でご提供させて頂いております。お二人様、$80(朝食付き)です。添い寝をされるお子様は無料ですが、追加の朝食をご用意させて頂く場合は、別途、$20となります。サンタクルーズやモントレーへ遊びに行かれる事がありましたら、是非、ご利用下さい。宿泊をご希望の方は、直接、[email protected]までご連絡下さい。以下、我が家のエアビーの情報です。 https://www.airbnb.com/rooms/12127917?source_impression_id=p3_1572900476_rntfb81ss5Q1SQAx それでは、これからホリデーシーズンに向けて、少しずつ華やかな賑わいが増していきます。 ご馳走の食べ過ぎに注意しながら、楽しい季節を満喫して下さい。以下は、鼻洗いの効能についての情報です。カリフォルニアは、乾燥しているので、鼻洗いは、とても効果的です。 すごいね、鼻洗い!! 👍☺️ 鼻洗浄(鼻うがい)は、口でする「うがい」のように、鼻の中を洗い流す方法で、スッキリ、風邪予防が出来るんです! 💮 鼻をかんでも、出にくい粘り気のある鼻水や、花粉、黄砂、PM2.5、細菌やハウスダストなどの物質を取り除く効果があります。 💮 鼻の粘膜が湿るので、乾燥を妨ぎ、ムズムズ感が軽減。また、鼻の粘膜の細胞が活性化するので、鼻水の通りもよくなります。 💮 気管支に流れ込む炎症性の物質が激減するので、炎症の悪化を抑えて、喘息等の気管支や肺に関連する疾患の症状も和らげる事が出来ます。 痛くないよ、鼻洗い!!👍☺️ 冷たい真水を鼻に入れると、ツーンとした痛みが強いですが、体の浸透圧に近い、0.9%の食塩水(体温と同じ位のぬるま湯)で試してみて下さい。私は、重曹も少し足していますが、全く痛みを感じる事無く、毎朝毎晩、1日に2回、実践しています。鼻洗浄は、とても効果的と言われていますが、やり過ぎると、鼻の粘膜のダメージに繋がる事があるので、1日、3回までが良いそうです。 花粉症にも、とても効果がある事が、イタリアで行った研究で判明されました。花粉症と診断されている妊婦を対象として、鼻うがいを毎日3回するグループと何もしないグループに分けて6週間(花粉症シーズン)調べたところ、各症状(鼻水、鼻詰まり、目と鼻のかゆみ、くしゃみ)が、ほぼ半減したそうです。 「外から帰ったら、手洗いとうがいを」という衛生習慣に鼻洗いも是非、加えてみて下さいね。ドラッグストアにポンプ式のボトルタイプが販売されています。このボトルタイプを使うと、小さなお子様でも鼻洗いが出来るようになります。こちらは、鼻洗いについての詳細サイトです。→ https://president.jp/articles/-/24607 この度の台風19号により、お亡くなりになった方々に心よりお悔み申し上げます。また、被災された皆様、謹んでお見舞い申し上げます。皆様の安全と一日も早い復旧、復興を心よりお祈り申し上げます。
私達家族も、2011年まで、今回の台風の影響で冠水した武蔵小杉駅から徒歩15分、多摩川の河川敷へは徒歩10分という、交通の便の良い住宅街に住んでいました。当時飼っていた犬達の散歩コースは、多摩川の周辺が多く、毎日のように、息子と二人で多摩川の土手を歩いたものです。その為、多摩川氾濫の映像を拝見し、とてもショックでした。ご近所だった方々、毎日のように自転車で通り抜けていた商店街、魚屋さん、駅前の本屋さんやスーパー、文房具店、懐かしい景色が走馬灯のように頭の中で巡ります。 どうか、一日でも早く被災された方々が、平常の生活に戻る事が出来ますように。🙏 本日、クーパティーのホールフーズへスイーツ(桃のムースと抹茶とモンブランムースの2種)のケータリングに行ってきました。
カリフォルニアでは、桃が旬の時期を迎え始めています。ファーマーズマーケットに行くと、様々な種類の桃達が並んでいます。そんな新鮮な桃をコンポートにしてみましたよ。昔良く食べていた缶詰の桃の味に良く似ている、優しいお味。でも、手作りだから、恐ろしい添加物は一切入っていない体にもとっても優しいコンポートです✨甘みは、白砂糖は使わずにに、メープルシロップと米飴のみです👍このコンポートを使って、ムースを作りました。一番下に桃のコンポートをカットして並べてから、桃と豆乳で作ったムース(プリンに近し!)、桃のシロップの寒天ゼリー、豆乳とカボチャで作ったカスダートクリームを重ねた、4層仕立てです。暑い夏にぴったりの、冷たくて喉越しの優しいムースです。 もう一つは、みんな大好きな抹茶とモンブランのムースを作りました。こちらは、和を意識して、寒天と本葛を使いました。抹茶ムース(寒天に近し!)の上に、きな粉プリンを重ねてから、モンブランムースで仕上げた、3層仕立てです。 来週の7月1日(月曜日)、2日(火曜日)は、グレンウッドの我が家で、お家カフェを開催しています。デザートはこの桃のムースか抹茶モンブランムースをご用意致します。お時間のある方は、是非、遊びにお越し下さい。ご来店を心からお待ちしております。 尚、ご予約は、メールでお知らせ下さいませ。m(_ _)m 先週末、夏の頂点でを迎えたばかりですが、本日から、夏至の次候、菖蒲華(あやめはなさく)の時期へと季節は巡っていきます。端午の節句に邪気払いとして使われていた菖蒲は、アヤメやハナショウブとは違う、サトイモ科の植物。球根に独特の揮発性の芳香物質が含まれていて、その香りと刀のような鋭い葉が邪気を払うとされていたそうです。
さて、7月のお知らせです! 7月1日(月)、2日(火)の2日間(11時ー7時頃)、お家カフェを開催します。是非、美しい夏の森の空気と一緒に、心と体に優しいお料理を味わいにお越し下さい。m(_ _)m メニューは、以下の通りです。全て、100%植物性でご用意致します。 ⭐︎ 赤いビーツのニース風サラダ ⭐︎ 夏野菜いっぱいのカレー ⭐︎ 小豆酵素玄米、 ⭐︎ 芽キャベツのグリル ⭐︎ きゅうりとカブの甘酒ピクルス ⭐︎ 桃のコンポートムース、カスタードクリーム添え ⭐︎ 抹茶とモンブランのムース (デザートは、どちらか1つをお選び下さい。追加で、お持ち帰りもできますので、ご予約の際、お知らせ下さい。1個、$6.50です。) ⭐︎ 冷たいハイビスカスティー(暖かいお茶がお好みの方は、温めますので、ご予約の際にお知らせ下さい) お値段は、$25です。ご予約を頂いた方に、詳細をお知らせ致します。ご予約の際、テーブルの準備もありますので、何時頃のご来店かもご一緒にお知らせ下さい。 そして、突然ですが、明日、クーパティーノのホールフーズにて、2時~3時の間、上記と同じデザートのみ、販売させて頂きます。 ⭐︎ 桃のコンポートムース、カスタードクリーム添え ⭐︎ 抹茶とモンブランのムース お値段は、1個、$6.50です。今回から、メーソンジャー(ガラス瓶の蓋付)、8 ONZの容量を使用します。ビンは返却して頂けたら、$1お返し致します。 何れ菖蒲か杜若(いずれあやめかかきつばた)。こちらは、何れ黄桃か抹茶?笑。どちらも、全て白砂糖、動物性不使用の100%植物性でお作り致します。寒天とタピオカ粉を使うので、グルテンフリーです。 ご興味のある方は、今夜9時頃までにお申し込み下さい。 また、以前、梅商品を頼まれていた方、クーバティーのホールフーズへピックアップにお越し下さい。 ピック可能な方は、是非、お知らせ下さいね。 それでは、引き続き、光いっぱいの健やかな夏をお過ごし下さい。夏に”冷え”は作られて行くと言われています。冷房の効いたオフィスや冷たい飲み物、長時間の素足等は体を冷やしやすく、血液の流れが滞りやすくなりがちです。お風呂や足湯等を利用して体調管理を整えられて行くと、季節の変わり目の秋口が、過ごし易くなります。 |
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January 2024
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