バレンタイデーの日に、和菓子のケータリングをさせて頂きました💕 チョコレートも捨て難いですが、やはり、和菓子の方が和人の体には合っているようです。桜のおはぎには、苺をビーツで染めた白あんで包み、桜の塩漬けと梅酢、ビーツでついた麦入りのご飯で包みました。抹茶おはぎには、ローバターを使った抹茶プリンを緑のスプリットピー餡で包み、抹茶とアガベシロップでついた麦ご飯で包みました。さつま芋おはぎには、かぼちゃで作ったカスタードプディングで餡を作りました🍠 チョコおはぎには、カカオとココナッツクリーム、カカオバターで作ったチョコ風プリンを餡にしてみました🍫 きなこで包んだおはぎの小豆餡は、デーツと米飴、メープルで甘みをつけました😀 5種類のおはぎ、全て、植物性100%で体に優しい和菓子が出来上がりましたよ! お弁当のケータリングでは、仕込みに時間がかかり、気が付くと朝方になっていて、泣きが入る事も時々あるのですが(涙の告白)、今回は、和菓子作りだけに集中する事が出来たので、創作する時間を楽しみながらご用意出来ました。 体に優しい和菓子が食べたくなったら、Wanowaへ是非、お問い合わせ下さい! 全てオーガニックの食材を使っているので、10個以上からお受けしています。でも、突然、和菓子が食べたくなる方もいらっしゃるので、Wanowaのメールリストの皆様にお声かけします。もし、ご注文が10個になったら、サンノゼ近郊までデリバリーさせて頂きます。 そこで、ピックアップして頂くという事も可能です👍 さて、最後に私が白砂糖を使わない理由ですが、白砂糖は白い麻薬とも言われております。白砂糖の正式名はスクロースと呼ばれ、化学式は、C12H22O11。12の炭素原子、22の水素原子、11の酸素原子から構成。一方、麻薬の一種であるコカインの化学式はC17H21NO4。白砂糖とほぼ同じ科学式です。たった一つの違いは、白砂糖には、窒素原子が抜けているだけ。白砂糖は、全ての栄養素を取り除き、劇薬と呼ばれる、亜硝酸やその他の無機酸で漂白した正真正銘の化学物質で、食品ではないと言われています。摂取すると、体内のカルシウムやミネラルを奪っていきます😢痴呆症の80%以上の方が、甘い物好きと言われています。 砂糖の作り方の工程については、薬を使わない小児科医で有名な真弓定夫先生監修の漫画シリース、「白砂糖は麻薬!?」をコピーしたボードの写真を以下に添付します。
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太陰太陽暦のお正月が巡ってきました。明けまして、おめでとうございます!今年もどうぞ宜しくお願い致します。🙇♂️ 実は、一昨日の朝方おせち料理を作る夢を見ました。夢の中でおせち作りの大切さについてお料理の先生が一生懸命に話されていました。目が覚めた時には、お話されたいた内容はすっかり忘れてしまっていたのですが、古来から和人が大切にしてきたおせち作りは、次世代に繋いで行きたいと、改めて思ったのでした。 そんな訳で、旧正月の日に、おせち料理を盛り込んだお弁当のケータリングを思い付き、 ベイエリア在住のご興味のある方達に召し上がって頂きました。お申し込みを頂いてから、作り始めるので、召し上がって頂く方達の体調などに思いを馳せながら、料理をしています。 なので、突然、メニューに若干の変更が出てしまう事もあります。 例えば、今回ロールキャベツの中身は大豆ミート使う予定でした。でも、大豆ミートを浸水して、フープロにかけた後、ご注文を頂いた方々のお顔が浮かび、「いやいや。大豆ミートではなくて、キヌアでしょう!」っと、どこからともなく閃き、キヌアを茹でました。 朝方、お料理がようやく完成した頃、またまた、別の方のお顔が浮かび、「黒豆のエネルギーも取り入れて頂きたい!」と、どこからともなく声がして(?)、急遽お豆を煮始めました。この感覚は、何なんでしょう?お母さんの感覚に近いかもしれません。。。 いずれにせよ、今回のおせち作りは、久しぶりの徹夜作業になってしまいました。時間を忘れる程、大好きなお料理に没頭出来るって、幸せです。御節のメニューは以下の通りです。 ☆ キヌアのロールキャベツ ☆ 紅白なます ☆ 手綱こんにゃく ☆ 松前漬け ☆ 椎茸の含め煮 ☆ 里芋の煮物 ☆ ブロッコリーの白和え ☆ 黒豆の煮物 ☆ アスパラガスのハーブソテー ☆ ビーツのサラダ ☆ ごぼうの田作り ☆ 桜の花とハスの実のご飯 ☆ 小豆と抹茶・ヨモギのムース、春のイチゴソースを添えて。。。 お弁当を届けた後、自宅に戻りロールキャベツを試食しましたが、キヌアで大正解でした😄春を意識して、桜の花ご飯はビーツの煮汁でピンク色に染めました。昔からこの時期、先人達は桃色の植物を使って、邪気払いをしてきました。桜の花見や桃の節句。ピンク色には浄化と癒しの効果があるそうです。そして、蓮の実は、様々な薬効があり、婦人病にも効果的❤️お豆と同じように一晩浸水してからご飯と一緒に炊くと栗ご飯のようにホクホクして美味しいですよ👍 お弁当を召し上がって下さった皆様、ありがとうございました🙇♂️ 今年も笑顔がいっぱいの健やかな年になりますように💕 今日は、月の暦では大晦日。明日は、旧正月です。日本の新月は明日なのですが、パシフィックタイムの新月は、本日の午後1時05分。いよいよ大きくエネルギーが変わっていくようです。グレンウッドの森でも、春一番を思わせる大きな風が吹き抜けています。森に佇む大木達も、枝葉をそよがせながら、迎春を祝っているようです。我が家も、家の掃除を行い、セージを炊き、新しいエネルギーの到来を厳かに迎えたいと思います。
さて、突然ですが、明日の旧正月にお弁当のケータリングをします。今年も元気で健康に過ごせるよう、願いを込めて、お作りします。マクロビオテックスを取り入れた御節も登場します。メニューは、大豆ミートで作るロールキャベツ、白あえ、手綱こんにゃく、松前漬け、昆布巻き、紅白なます、ハスの実入り桜ご飯等々。デザートは、小豆と抹茶・ヨモギのムースです。全て、植物性100%、グルテンフリーでお作りします。お届けは、明日の11時半ー12時の間、ミツワマーケットの近くの予定です。限定8名様。ご興味のある方は、本日の夕方までにお知らせ下さい。→ 先程、お弁当のご予約受付終了しました。ありがとうございました🙇♂️ 以下、3月のイベントのご案内です。 3月2日か9日(金曜日) 「グルテンフリー、米粉で作るドミグラソース」のワークショップ 3月16日(金曜日) 「新月の塩無しご飯deDetox リトリート」 3月21日(水曜日) 「春分の日にサンタクルーズのビーチでピクニック」 3月30日(金)か31日(土)「お家でラーメンの会」 3月2日(金)か、9日(金)に、「グルテンフリー、米粉で作るドミグラソース」のワークショップを開催します。お弁当のケータリングで、このドミグラソースの素を使ったシチューを色々と作ってきましたが、いつも大好評でした。このドミグラソースの素を作っておけば、忙しい日でもあっという間に美味しいハヤシライスや、シチューが作れます。グルテンフリーなので、アレルギーのある小さなお子様でも美味しく頂けます。ワークショップでは、このドミグラソースの素を使ったマッシュルームのシチュー、その他にも、Shinobeauさんちの甘酒、りんごとビーツのサラダ、米粉で作るふんわりフォカッチャを作ります。ドミグラソースの甘みに甘酒を使うので、簡単に作れる美味しい甘酒の作り方も伝授致します。お料理を作りながら、健康を保つ為の食べ方についてもお話が出来たらと思います。詳細は以下の通りです。 日時 : 3月2日か9日(金) (人数が集まった方で開催しますので、ご希望のお日にちをお知らせ下さい) 定員: 6名様 場所: Scotts Valleyの個人宅 (お申し込みを頂いた方に住所をお知らせします) 3月16日(金曜日)、新月の1日前に新月の塩無しご飯deDetox リトリートを開催します。冬の経絡である腎臓・膀胱をケアしながら、春の経絡である肝臓・胆のうの浄化も意識したお料理をお作りする予定です。ホリデーシーズン中に、ご馳走を食べ過ぎた体をリセットしませんか?春本番がやってくる前に、肝臓をケアしておく事で、健やかな1年を迎える事が出来ると言われています。花粉症、アレルギー予防にも効果的です。肝臓機能を高める為のビワの葉を使ったお手当てもご参加頂く皆様全員に体験して頂きます。お料理は沢山お作りしますので、残ったらそのままお夕飯にも回して頂けるよう、お持ち帰り頂きますので、お持ち帰り用のタッパーをご持参下さい。 日時: 3月16日(金、新月の1日前)10時~2時頃まで (17日の新月でも、人数が集まれば開催しますので、ご都合の良いお日にちをお知らせ下さい。) 定員: 6名様 場所: Scotts Valleyの個人宅 (お申し込みを頂いた方に住所をお知らせします) 去年、開催させて頂きました、塩無しレシピdeDetoxの会をブログにアップしていますので、ご興味のある方は、覗いてみて下さいね。→ https://wanowa.weebly.com/blog/4721826 3月30日(金)に、お家でラーメンの会を開催します。久しぶりに開催リクエストを頂きました。(嬉しいです!)アメリカ人の方にも大好評を頂いておりますラーメンの会、再び、Glenwoodの森の家で開催します。御家にある調味料と、ちょっとしたスパイス等を使って、美味しい無添加ラーメンを作る事が出来ます。しかも、調味料は、作ってから1ヶ月は冷蔵庫で保存可能です。この調味料は、ラーメン以外のお惣菜も作る事が出来る優れものです。美味しいシコシコ麺の作り方もご伝授致します。麺を作る時間のない時は、代用品を使って、体に優しいラーメンを何時でも作る事が出来ます♬サンノゼで開催されたラーメンコンテストにも参加させて頂き、ラーメン店主の皆様からも、好評を頂きました。この秘伝だれを使うと、美味しい冷やし中華も作れます。ラーメンのトッピングとして、あっさりもやし、ワカメの煮物、シナチクもどきも作ります。どれも、それぞれ美味しく、お弁当のおかずとしても重宝します。ラーメンと一緒に簡単大根餅も作ります♬ この大根餅、侮れない位、評判です😊 日時: 3月30日(金)10時半~2時頃まで (人数が集まる方で開催しますので、ご都合の良いお日にちをお知らせ下さい。) 定員: 6名様 参加費: $40 場所: Scotts Valleyの個人宅 (お申し込みを頂いた方に住所をお知らせします) 前回開催させて頂きました、ラーメンの会をブログにアップしていますので、ご興味のある方は、覗いてみて下さいね。→ https://wanowa.weebly.com/blog/5511302 3月21日(水曜日)の春分の日に、天気が良ければ、サンタクルーズのビーチでピクニックは如何ですか?ゆっくりビーチを散歩した後、のんびりピクニックをご一緒に💕美味しい手作りテンペベーコンと植物性100%の卵もどきを挟んだサンドイッチと野菜モリモリのサラダをご用意します。メニューは未定ですが、体に優しいデザートもお作りします。帰りに、私がよく行くサンタクルーズのオーガニックストアをご案内します。定員、4名様。参加費は、$30。10時半にグレンウッドの我が家に集合。2時頃解散予定です。 それでは、健やかな大晦日の新月、旧正月をお迎え下さい。 2回目の満月が巡り、あっという間に2月に入りました。
立春まで、あと3日。いつになく、長く感じた冬の土用(立春前の18日間)も終わりを迎えます。季節毎に巡ってくる4回の土用の中でも、冬の土用はインフルエンザや風邪が流行る時期で体調不良が一番出易い時期です。でも、風邪は、崩れた体のバランスを整える為の浄化作用とも言われています。こんな記事を見つけました。 http://macrobiotic-daisuki.jp/kaze-hayakunaosu-houhou-18286.html さて、2月のお知らせです。2月は、日本で活躍中の河野郁子さんをお迎えしての楽しいイベントも色々と企画しました。心にピンとくるものがありましたら、是非、ご参加下さい。 2月9日 (金) 10時〜2時半 月の暦のカレンダー作り 2月20日(火) 10時〜1時 スエーデンで生まれた緩和ケアのご紹介 2月21日 (水) 10時〜4時 個人セッション、エサレンマッサージ 2月22日 (木) 10時〜4時 個人セッション、エサレンマッサージ 2月23日 (金) 10時〜2時半 非暴力(共感)コミュニケーションワークショップ 詳細は以下の通りです。😃 2月9日(金曜日)、旧暦のお正月の1週間前にWanowa恒例、2018年の月の暦のカレンダーをご一緒に作りませんか?通常の太陽暦のカレンダーに旧暦の暦を書き込み、オリジナルの太陰太陽暦のカレンダーを作りませんか?日本では、明治5年まで、月と太陽のリズムを取り入れた、太陰太陽暦が国歴でした。開国と共に、古来から大切に引き継がれてきた様々な日本文化が失われていきました。生活の中に月のリズムを落とし込む事で、宇宙と繋がりやすくなり、シンクロを引き起こしやすくなります。この日のランチは、スピルリナを練り込んだ、手作り特性ラーメン、大根餅、オレンジゼリーです。グルテンフリーの麺をご希望の方は、キビ麺で対応させて頂きます。 日時: 2月9日(金曜日) 10時ー12時半 カレンダー作り 12時半ー2時頃 お昼ご飯の時間 定員: 6名様 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) 持ち物: カラーマジックペン、好みのシール(あれば) 費用: $30 2/20日(火曜日)、‘ふれる’ の時間 by 郁ちゃん 自分の/だれかのからだに、そっと手のひらを置くこと。そのちいさくて静かな贈りものは、ふれられたひとの痛みや不安を和らげるだけではなく、ふれているひとにも大きな生理的・心理的な作用をもたらします。今回のワークショップでは、シンプルな手当て療法、スウェーデンで生まれた緩和ケアのタクティールなどを実践しながら、わたしたちの内なる感覚を探求します。 日時: 2月20日(火曜日) 10時ー12時 ’ふれる’の時間 12時ー1時 お昼ご飯の時間 定員: 6名様 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) 持ち物: ヨガマット、ブランケット 費用: 郁ちゃんより 二年前からお値段をつけずにワークショップをおこなっています。 空間から感じた愛とインスピレーションで、ギフトとしてお渡しください。 但し、ランチ代は、実費がかかりますので、$15のお支配をお願い致します。🙇 メニューは、野菜寿司色々、お吸い物、白玉粉入りぜんざい、ハーブティー 2/21日(水)、22日(木) 個人セッション・エサレンマッサージ by 郁ちゃん わたしたちのからだの中にある、凪いだ波のようなリズムにあわせておこなう全身のオイルトリートメントです。長年抱えてきたからだの痛み、もう思い出せないほど奥深くしまいこんでしまった心の傷を、みつけて、ふれながらリリースしていきます。上手に生きていこうとするうちに失ってしまった感情や感覚を取り戻す手だてとしても有効です。施術の前後に「こころとからだのつながり」を感じることができる、気づきに満ちた瞑想的なアプローチです。ご希望のお日にちと時間を第一、第二希望までお知らせ下さい。先着順に受け付けさせて頂きます。 日時: 2月21日(水曜日)& 22日(木曜日) 共に1日、4名様のみの受付で、合計8名様枠 10:00〜、12:00〜、14:00〜、16;00〜 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) 持ち物: ブランケット&枕 費用: 郁ちゃんより 二年前からお値段をつけずにワークショップをおこなっています。 空間から感じた愛とインスピレーションで、ギフトとしてお渡しください。 2/23日(金)、非暴力(共感)コミュニケーション by 郁ちゃん 自分とつながった人生をつくろう! 大切なひとを大切にしよう! 非暴力(共感)コミュニケーション(Nonviolent Communication / NVC)は、自分やまわりのひとの感情や大切にしているものにつながりながら、思いやりや正直さの関係性を築き、人生の選択を自分の手に取り戻すことを役立つコミュニケーション法です。アメリカの心理学者マーシャル・ローゼンバーグ博士によって考案され、家庭や学校、職場でのコミュニケーションを変容させるだけでなく、いまでは国際紛争の調停や和解プログラムとしても採用されています。今回のワークショップでは、自分とのつながり、相手へのまなざしについてフォーカスします。 日時: 2月23日(金曜日) 10時ー12時 NVC ワークショップ 12時ー1時 お昼ご飯の時間 1時ー2時半 NVC ワークショップ 定員: 6名様 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) 費用: 郁ちゃんより 二年前からお値段をつけずにワークショップをおこなっています。 空間から感じた愛とインスピレーションで、ギフトとしてお渡しください。 但し、ランチ代は、実費がかかりますので、$15のお支配をお願い致します。🙇 メニューは、イカ墨風パエリヤ、イタリアンサラダ、タピオカのマチェドニア、ハーブティー ☆ 非暴力コミュニケーションの詳細については以下の動画をクリックしてみて下さい。日程のご都合上、 こちらのワークショップにご参加出来ない方にもお勧めの動画です。 https://www.youtube.com/watch?v=6b7dRoTZI6s https://www.youtube.com/watch?v=IzQrjjXUEKo https://www.youtube.com/watch?v=craV62P16H0 ☆ 郁ちゃんのプロフィール 河野 郁子(こうの いくこ)1982年、東京生まれ。米国カリフォルニア州認定エサレンマッサージプラクティショナー。病弱だった子ども時代を経て、どうしたら健康になれるだろう?と、こころとからだの探求の道へ。2010年にはじめて訪れた米国エサレン研究所で、ひとや自然の大らかさに感銘を受け、長期滞在しながらボディワークや心理療法、シャーマニズムを学ぶ。2015年からNVC(非暴力コミュニケーション)とギフト(与えあい)を実践している。2017年、米国カリフォルニア州BayNVC Leadership Program参加。 2月14日(水)、バレンタインの日の特別おはぎ5種類(チョコ、黄な粉、抹茶、桜、お芋)をサンノゼのミツワ近郊へ1時半頃お届けします。限定10個、お一つ、$15です。おはぎのサイズは、ゴルフボール位です。甘味料としてデーツや甘酒、メープルを使いますが、白砂糖不使用です。 お届け詳細については、ご注文を頂いてからお知らせします。 2月は、節分、立春、旧正月と節目の月です。 お部屋の掃除や身の回りを整頓して、新しいエネルギーを呼び込みましょう! |
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