皆様 立冬の末候、「金盞香(きんせんかさく)」を迎えました。 金盞とは、日本水仙のことを指しており、6枚の白い花びらの真ん中に、黄色い副花冠があります。その副花冠が、黄金の杯(サカズキ)のように見える事から、金盞と呼ばれるそうです。冷たい雪の中でも、 可憐に咲き誇る姿に、沢山の勇気や元気を頂きますが、意外にも、毒性も兼ね備えています。特に球根の部分は、毒性が強い為、気を付けなければなりません。 さて、12月のお知らせです。 12月2日(金)と3日(土)に、お茶会を開催します。イギリス式アフタヌーンティーをイメージしつつ、Wanowaが目指す、心と体に優しい、100%植物性のサンドイッチやスイーツをご用意します。尚、土曜日のみになりますが、友人の山マキさんと一緒の嬉しいコラボが実現します💕美味しい焙煎コーヒーの作り方を探求されながら、毎日を元気いっぱい過ごされていらっしゃる、マキさんに、体に優しいオーガニックの焙煎コーヒーを淹れて頂く予定です✨コーヒー好きな方、是非、美味しいコーヒーと一緒にWanowaのご飯をお召し上がり下さい!コーヒー以外にも、オーガニックのお茶をご用意しておりますので、お好きなお茶をお選び頂けます。メニューは以下の通りです。 12月2日(金)&3日(土)の11時~夕方頃まで。 ☆ ポタージュスープ ☆ キヌアのデパ地下風サラダ ☆ 卵風ときゅうりのサンドイッチ ☆ アップルタルト ☆ カボチャのプリン ☆ 焼きたてスコーンと手作りクロテッドクリーム ☆お飲み物 焙煎コーヒー(土曜日の11ー3時のみのご提供)、アールグレイ又は三年番茶 * お申し込みの際、ご希望のお飲み物をお知らせ下さい。事前にコーヒーを焙煎します😊 * テイクアウトも可能ですので、ピックアップのお時間をお知らせ下さい。 11/30日を持ちまして、上記カフェのご予約は満員御礼となりました。ご興味を持って下さった皆様、心から御礼申し上げます🙏 12月18日(日)の午後(3−4時の間)、ミツワ近くの公園にて、Wanowaオリジナルの、Waシュトーレンを販売する予定です。ドライフルーツ(オーガニックのウォッカに、イチジク、杏、クランベリー、レーズン)を漬け込んだもの)とクルミ、ピーカンナッツ、アーモンドをたっぷり使ったパン生地の中に、米飴、メープルで煮込んだ餡子を詰めて焼き上げます。(約、20cm X8cm位の大きさです)。通常ですと、フィリングは、マジパンを使うのですが、Wanowaでは、オリジナルのあんを使います。生八橋と餡子トーストから、インスパイアーされました😊 グルテンフリーでも対応させて頂いておりますので、お申し込みの際、グルテンフリー希望!っと一言、付け加えて下さい。ただ、グルテンフリーですと、小麦粉のように膨らまないので、小さめのサイズになります事をご了承下さい。 11/30日を持ちまして、Waシュトーレンは予約完売となりました。1人で作っている為、大量生産が出来ませんが、心を込めてお作りします❤️ご興味を持って下さった皆様、心から御礼申し上げます🙏 これから、寒さが厳しくなっていきますが、どうぞお身体をご自愛下さい。陰陽五行では、冬は水のエネルギーで、腎臓と膀胱系が冷えによって弱りやすくなります。足腰を冷やさないよう、ハイキングをしたり、足湯や湯たんぽなども活用されると良いです。また、腎臓に滋養を齎す、黒豆、小豆等もお勧めです。風邪や体調不良時のサプリの情報もブログにアップしていますので、ご興味のある方は、覗かれてみて下さいね。 それでは、引き続き、健やかな冬をお過ごし下さい。
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先日、友人のTさんから、以下のようなメールを頂きました。 日本から母が孫達に会いに遊びに来てくれてるんですが、日本出発の10日程前に4回目を受けました。3回目迄は、腕がダルい位の副反応だったので、4回目も躊躇無く受けたのですが、39度近く熱が出て大変だったそうです。でも数日後に、熱は無事に引きました。その2週間後、サンフランシスコに到着。その時は、元気そうでしたが、長女が風邪を引いていた事もあり、母が風邪を貰ってしまい、数日何も食べれず、寝込んだ状態が続きました。今は、かなり落ち着いているのですが、熱が下がったり上がったりを繰り返しながら、10日が過ぎました。普段、元気な母なので、心配しています。何か、解毒出来る方法があるのであれば、教えて下さい。 去年から、同じような解毒法についてのお問い合わせを頂く事も多く、私なりに色々調べたデトックス法をアップしておこうと思います。但し、これらのデトックスは、息子と私には効いたと思われるサプリメントです。ホームドクターに診て頂くのが一番です!ご参考程度にして頂ければ幸いです。毎日、予防の為、その日の直感を信じて、ビタミンC、マグネシウム、亜鉛や、フミン酸、フルボ酸のサプリや、下記に記したお茶等々、飲んだりしてます。 1. ビタミンC(100%のアスコルビン酸、または、アスコルビン酸ナトリウム) ビタミンCは、体内のすべての細胞を動かすための主要燃料。何だかの要因によって酸化ストレスが増加されると、生体分子である核酸、タンパク質、糖分を酸化させ、体内の様々な箇所で病気が進行されていくが、ビタミンCを摂取すると、酸化された整体分子が還元される。つまり、ビタミンCが、血液中で毒素を中和し、毒素が組織に入った後のダメージを即座に修復する事が明らかになっている。その為、世界中で癌患者を対象にした、高濃度ビタミンC点滴療法の臨床試験が進められ、論文も数多く発表されている。 2. マグネシウム マグネシウムを毎日どれくらい摂ればいいかは、1920年代から30年代にかけて、すでに計算式が確立。自分の体重を2.2ポンド(=1kg)で割って、それに10.6mgをかければ良い。これが、毎日摂取すると良い量で、心臓病の発症から守ることになる。急性冠症候群、頻脈、高血圧、うっ血性心不全などを発症した事のある人の大半は、マグネシウム・サプリを摂取している。マグネシウムは、あらゆる病気、特にウイルス、スパイク蛋白、毒物から身を守る、抗酸化サプリである。 3. NAC(N-アセチルシステイン) NACは、多くの医師達の解毒プロトコルに、必ず入っているサプリの1つ。NACは、肝臓の健康および解毒経路におけるその役割で最もよく知られている。グルタチオン合成の前駆体として機能し、肝臓の健康および解毒経路におけるその役割で最もよく知られている。グルタチオンは、肝細胞(肝臓細胞)のような細胞内に存在する強力な抗酸化酵素で、重金属、毒素の代謝にも効果的。 4. アップルペクチンパウダー 2011年に福島で起こった福島原発の漏洩により、多くの人々が甲状腺腫と癌性結節を経験。その為、多くの科学者達が、甲状腺がんを引き起こしている電離放射線を体から取り除く方法を研究した結果、大きな効果をもたらした成分が明らかになった。それは、1986年に起こった、ロシアのチェルノブイリでの研究結果に支えられている。700mgのリンゴペクチン粉末が、人体から電離放射線のような毒を取り除くことができる事がデータに記載されており、わずか4週間ですべての電離放射線の40%を除去出来たそう。つまり、700mgのリンゴペクチンを1日2回、毎日2か月半使用すると、危険な量の電離放射線や有害物質を、ほぼ除去出来る?重金属や化学物質のキレートとしても効果的とも言われている。 5. 亜鉛 ウイルスが宿主細胞に感染すると、そのウイルスの増殖、つまり複製は、RNAポリメラーゼとして知られる酵素に依存される。この酵素の活性を十分に阻害することができれば、ウイルスの増殖は効果的に停止し、自然免疫機構が感染を除去することが出来る。亜鉛の欠乏は、特に高齢者に多い。細胞内のイオン性亜鉛の濃度が十分に高まれば、ウイルスは複製を停止するか、そもそも定着する事が出来なくなる為、亜鉛の補給はウイルス感染症の予防と解決の両方に重要。亜鉛はイオン性である為、殆どのサプリメントが細胞質まで到達する能力が低い。イオノフォアと呼ばれる特定の物質が、亜鉛と複合体を形成し、細胞膜を通過出来る。ケルセチンは天然の亜鉛イオノフォアとして有効。クロロキンやヒドロキシクロロキンも 有効なイオノフォア。 6. ケルセチン ケルセチンは、玉葱、緑茶、りんごの皮などに多く含まれている黄褐色の色素成分(ポリフェノール)。熱に強い性質を持ち、ビタミンCの働きを助ける成分を含有。血管をしなやかにするほか、活性酸素によるダメージを防ぐ抗酸化作用やアレルギー症状を抑制する作用がある。又、亜鉛イオノフォア(亜鉛を細胞内へ届ける運び屋)として有効。 ☆ フミン酸とフルボ酸(美肌にも効果的♡) フミン酸は、免疫力を高め、ウイルス、バクテリア、寄生虫から保護する効能があり、腫瘍や早期老化の原因となるフリーラジカルを除去する。フルボ酸は解毒力が高く、病気を防ぎ、老化を遅らせる働きも!フルボ酸は、重金属、水銀、殺虫剤、除草剤、揮発性有機化合物、放射性元素などの解毒作用と栄養吸収を促進。また、細胞やミトコンドリアに浸透し、より多くのATPを作るように細胞に伝える。 ☆ 麻炭・昆布の黒焼、梅干しの黒焼き、竹炭等の活性炭 ☆ 板藍根・松葉茶・ネトル茶・よもぎ茶、緑茶、三年番茶 ☆ 無農薬の旬の美味しい野菜達 ☆ 甘い野菜のスープ(膵臓のお手当) ☆ 発酵食品(天然醸造の味噌、醤油、梅干し、糠漬け、キムチ等々) ☆ 断食!体調不良の時は、断食がとても効果的。夕飯を抜くだけでも👍体内の酵素が、消化活動では無く、解毒、修復に使われます。 その他、オゾン療法、グルタチオン点滴療法、高濃度のビタミンCとグルタチオンの混合点滴療法も効果的👍また、ビタミンD3、ビタミン K2、クルクミンのサプリも良い。 このブログで取り上げたサプリは、私と息子にとって効果を齎しましたが、ご自身でリサーチされてみて下さい。リサーチの取っ掛かりになると嬉しいです。 皆様の健康を祈って🙏 秋の土用も終わりを迎える週末、久しぶりにWanowaのお弁当をご用意させて頂きました😀 古来より、年に4回、それぞれの季節(立春、立夏、立秋、立冬)が始まる前の18日間を、季節の移行期間として、土用と呼んでいました。この季節の移行期間は、陰陽の気が乱れる時期なので、体調を崩し易くします。夏の土用の時期に鰻を食べて精を出すと言った由縁も、体調不良を起こし易い土用の時期に滋養のある食べ物を食し体を労る事が発端でした。 秋の土用の時期は、呼吸器や皮膚の疾患が増えるそうです。この時期は、甘いもの、冷たいもの、乳製品、油物を控えると良いです。そんな訳で、Wanowaでも、秋の土用に寄り添った、体に優しいお弁当をご用意させて頂きました。以下、メニューです。 ☆根菜と豆腐のけんちん汁 ☆小豆と蓮の実入りの分付き米ご飯 ☆キクラゲの佃煮 ☆冬瓜・高野豆腐・椎茸の煮物 ☆大根のきんぴら ☆甘い野菜の揚げないコロッケ ☆金糸瓜とマッシュルームのグラタン風 ☆ビーツとお豆のバティ ☆春菊の白和え ☆ただき牛蒡 ☆重ね煮とキャベツとひじきのソテー ☆ワカメときゅうりの酢の物 ☆赤かぶの酢の物 ☆グルテンフリーのレモンケーキ Wanowaのお弁当を召し上がって下さった方々、ご興味を持って下さった方々に、心から感謝🙇♂️ お弁当作りは、トライアスロン並に、ハード(数日前からの仕込み→当日のお料理の仕上げ→時間に追われながらの盛り付け&パッキング→30段以上ある階段の上り降りを繰り返しながらお弁当を車のトランクへ→森からSan Jose方面へデリバリー💦)なので、いつまで続ける事が出来るか、わかりませんが、月一位のペースで細々とWanowaらしいお弁当を、心を込めてご用意出来たらと思っています。これからも、温かい目で見守って頂けると、嬉しいです🙏 お弁当を召し上がって頂いた方々から、とっても嬉しいコメントを頂きました! ”お弁当を頂いてから、とっても不思議な事が起こりましたよ。お弁当を食べてからの数日間、すごい量のお通じが続きました😀” Sさん ”お腹の調子がとても良くなり、お肉がなくても満たされるんですよね。改めてお肉控えるサイクルを作ろうかなと思いました。” Mさん ”観て美しく、食べて美味しい秋の御弁当を楽しませて頂きました。” Kさん ”おかずがたっぷりだったから、2日に分けていただいたので2日間楽しめましたよ❣” Mさん 次回は、どんなお弁当をご用意しましょう。。。心から感謝です💕 グレンウッドの森では、朝晩の冷え込みが更に増してきており、暖炉の火入れが朝一番の日課となってきています。気付けば、あと、2月足らずで、2022年も過ぎようとしています。 冬将軍の到来が訪れてくる気配を感じながら、Wanowaでは、先週、ラーメンコースディナーをご用意させて頂きました。友人から、”久しぶりにWanowaのラーメンが食べたいよぉ~!”という、リクエストが入ったのが、発端です。残念ながら、ラブコールをくれた彼女は、スケジュールの都合が合わずお越し頂けなかったのですが、1日かけて熟成した、手打ちラーメン達は、無事にお客様のお腹へと笑顔で嫁いでいきました❤️ 以下、メニューです。 ラーメンディナーコース ☆ ビーツとグリーンサラダ・豆腐のリコッタチーズ風をのせて ☆ ホームメイドの豚骨風ラーメン ー5種類の野菜料理をトッピング ー変わり種味噌を添えて (この味噌種を加えて頂くと、豚骨風から、深い味噌ラーメンの味へと移行していきます) ☆ 抹茶おはぎ&小豆おはぎの2種類&三年番茶 ラーメン生地には、宮古島で作られている、麻炭パウダーを練り込みました。麻炭パウダーは、高い波動を持っており、浄化力に優れています。麻の茎を、無酸素状態・高温で炭化させた後、酵母菌、乳酸菌、光合成微生物などの有用微生物をたくさん含む酵素液と混ぜ、太陽の下で3日以上乾燥させて作られるそう。有害な化学物質を吸着する強い力を持つミクロの穴が沢山ある為、腸内の不要物質を吸着して排泄してくれるのです。美味しいラーメンを頂きながら、体内をデトックス出来るなんて素敵です👍 米国では、"Activated Chacoal"が同じような効能を持っているようです。 植物性100%で織り成すラーメンスープですが、たっぷりのごま油や胡麻ペーストが使われているので、心臓に滋養を齎してくれるビーツのサラダを、前菜にご用意しました。ビーツには、様々な薬効が含まれている為、Wanowaのメニューには、外せないお野菜です。豊富に含まれる硝酸塩は体内で一酸化窒素に変化して、血管の筋肉を柔らかくしてくれます。その結果、コレステロールの沈着や血栓の発生を抑え、血行不良が原因で起こる様々な症状を改善。また、ビーツの赤い色である赤色色素ベタシアニンには強い抗酸化作用があり、冠状動脈疾患および脳卒中の予防や老化防止に効果があります。ベタレインは、肝臓の解毒を強力にサポートします。また、先天性異常の予防に役立つ、ビタミンB群の葉酸、綺麗な血液を作る為の鉄分が含まれており、抗炎症作用、抗酸化作用のパワーも強力です👍 デザートには、2種類のおはぎと三年番茶をご用意しました。一つは、スタンダードな餡子。甘さは、ドライデーツ、玄米米飴、メープルシロップ、ちょっぴりの海の塩を使って、優しい甘さを目指しました。もう一つは、抹茶。こちらは、緑豆を柔かくなる迄、メープルで煮含めました。カシューナッツを一晩浸水した後、ブレンダーでクリーム状にして、ココナッツオイルと抹茶パウダーとアガベシロップで、抹茶ローチョコを作り、抹茶おはぎの中に忍ばせてみました。色々と冒険しながら、Wanowaらしいスイーツを目指しました✨ 以下、サンフランシスコ方面からお越し頂いたお客様からの嬉しいコメントを頂きました。 「麻炭の手打ち麵がとても珍しくて美味しかったです。ラーメンと呼びたくないくらい、何か他にこのメニューに良い名称が無いものかと、我々3人の意見が一致しましたよ。考えてみてくださいね!」 このような言葉を頂くと、数日前からの徹夜の日々も、喜びの光の中で溶けていきます。ご来店下さった皆様、ご興味を持って下さった皆様に心からの感謝です💕そして、お料理の楽しさを教えてくれた、天国の母にも感謝です💕 |
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January 2024
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