2月中旬、ベイエリアを豪雨が直撃していた最中、日本中でご活躍中の、米粉のパイオニア、ヤスミンこと陣田靖子先生が、ベイエリアに住む私達に、米粉を使ったパン(グルテンフリー)やおもてなし料理を伝授して頂く為、San Jose入りされました。 去年の夏休み、息子と日本に帰省した時に、大阪でヤスミン先生の米粉マイスタークラスに参加させて頂き、素敵なご縁を頂きました。空港のロビーで再びお会いしたヤスミン先生は、ジーンズと黒い革ジャン姿が決まっていて、お料理の先生というよりは、まるで、スタイリスト?のような風情。 荷物をトランクに詰め込み、車に乗り込んで頂き、早速、翌日の教室の準備の為スプラウト(オーガニックストア)へご案内しました。ヤスミン先生の頭の中は、翌日のクラスの為のレシピが駆け巡っているようで、次から次へと、必要な食材が列挙されていき、米粉パンを柔らかく膨らませる為に必要な食材を初めて耳にした時は、ハンドルを握りながら、好奇心とワクワク感でいっぱいに♬ 日本の米粉は、種類も豊富にあり、ふわふわっ!の米粉パンを焼く事は、知識とテクニックと材料が揃えば、慣れてくると簡単に作れるそうなのですが、ここは、アメリカ。米粉の種類もそんなにはありません。「日本の米粉を持参して、柔らかいパンを焼いても、この土地に住む私達は再現出来ないのであまり意味が無い。だったら、アメリカの米粉を使って手軽に焼ける美味しいパンを作りましょう!」っという熱い思いで、アメリカの米粉を使って、何度も試作を繰り返された、アメリカ仕様にテーラーメイドされたレシピを届けて下さいました。 実は、アメリカ人やヨーロッパ人は、日本のふわふわパンより、どっしりと食べ応えのあるパンが大好き。日本料理が大好きなアメリカ人の夫も、日本のフワフワ食パンは、パンでは無いと豪語する位。なので、ヤスミン先生の届けて下さったレシピは、私達には、ちょうど良い塩梅。こちらのパンのように、どっしりと重過ぎない。けれど、日本のパンのように、ふわふわし過ぎない。。。柔らかいけれど、噛み応えがあり、噛めば噛むほど、米粉の美味しさが口に広がっていく。何とも滋養に溢れた美味しいパン!まさにアメリカに住む私たちが求めていたパン🤗😆😋おもてなし料理のクラスで教えて頂いたfocàcciaは、しっとり感とふんわり感のバランスがちょうど良く、小麦で作るfocàcciaより、断然美味しい👍 サンタクルーズでは、コマーシャルキッチンを借りて、米粉成形パンのクラスと、米粉を使ったおもてなし料理のクラスを開催。翌日は、サンフランシスコの高級住宅街にある豪奢な個人宅にて、米粉成形パンのクラスのみ開催されました。クラス開催に向けて、沢山の食を愛する素敵な女性達にアシストして頂きました。本当にありがとうございました💖💖💖そして、遠くからクラスにご参加下さった大勢の参加者の皆様、ありがとうございました。m(_ _)m 最後に、ヤスミン先生、私達に米粉の新しい料理法を惜しみなく伝授して下さり、ありがとうございました💕また、ベイエリアに、熱い米粉旋風を巻き起こしに来て下さい! ヤスミン先生のウエッブサイトはこちらから→http://yasming.net/2017/04/16/4398 Facebookはこちらから→https://www.facebook.com/jinda.yasukofref=pb&hc_location=friends_tab&pnref=friends.all
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地球の誕生は、45億年ほど前といわれています。そして、地球上に初めて単細胞が出現してから、大脳を持つヒトが出来る迄に30数億年かかっていると言われています。それをヒトは、体内で10ヶ月で再現します。つまり、30億年の生物の進化の歴史を10ヶ月に濃縮していると考えられます。
妊娠中の胎児の1日は生物の生命史で言ったら、1日が約、1000万年に相当する成長作業です。羊水は古代海水です。胎児は母胎の中で十月十日、羊水に漬かって過ごします。そこでは羊水が、胎児の口の中はもちろん、鼻の中、耳の中などすべての孔に入り込み、からだの内外を潤い尽くします。胎児は親指ほどの大きさになると舌の輪郭が定まってきて、一人前に舌なめずりしながら羊水を飲み込み味わい始めるのです(鰓呼吸)。 胎児は、受胎の日から30日を過ぎてから僅か1週間のうちに、あの1億年を費やした脊椎動物の上陸史を夢のごとくに再現して、ほぼヒトの顔になり、さらに70日目あたり迄で生まれてくる時とほぼ同じ顔を形成します。その為、母体が1日邪食したら、胎児の成長に、1000万年相当の影響を及ぼすと考えれ、相応の未熟児が出来る可能性があります。最近は、食事が乱れている影響もあり、色々な障害を持つ未熟児が多く生まれています。 大森英櫻先生の講義録より 口から入る食品添加物などの化学物質の場合は、24時間で93%、48時間で98%が解毒されます。ところが、皮膚から入った化学物質は、肝臓を経由しないため、10日でわずか10%しか排泄されないそうです😓 つまり、排泄されなかった化学物質は、体内で臓器や脂肪細胞に取り込まれて蓄積してしまいます!また、成人に比べ、小児のほうが経皮毒の吸収率が高いので特に注意が必要です。
皮膚から入る有害物質「経皮毒」ー 私達が普段使っている日用品の中にはさまざまな化学物質が含まれています。そして、その有害化学物質が毎日、皮膚から体内に入り込んでいる可能性があるのです。化粧品、合成洗剤、シャンプー、歯磨き粉、生理用品、そして食品の中にもたくさんの有害な化学物質が含まれていて、それらがアトピーやガンなどの原因ともいわれています。経皮毒の中で一番問題となるのが「合成界面活性剤」です。皮膚のバリアを破壊して、高濃度のまま体内に入り込み、ガンや悪性リンパ種、白血病、アレルギー、肌荒れやシミ、赤ちゃんの奇形などを引き起こすといわれています。特に、舌下や生殖器、排泄器官の粘膜から吸収されやすいことがわかっています。腕の皮膚と比べると、生殖器からの経皮毒の吸収率は42倍といわれています。ですから、生理用品や下着には特に注意が必要です。 やっと、待ちわびていた、清明の季節が巡ってきました。 いつになく長く続いた冷たい冬が終わり、グレンウッドの森も、まさに清浄明潔(万物が若々しく清らかで、明るく生き生きしている)の春の風が、吹き抜けています。 生命力溢れる緑いっぱいの空気は、体中の細胞を再生してくれるようです。 さて、4月のイベントのお知らせです。 4月9日(日)の満月の前日に、塩無しレシピdeDetoxの会を開催予定します。春はデトックスに相応しい時期です。溜まっている古塩を緩やかに排出しませんか? 日時: 4月9日(日曜日)11〜2時頃まで 費用: $30 定員: 6−8名様 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間) 「塩無しご飯ってどんなご飯?」ご興味のある方は、以下のサイトをクリックしてみて下さい。中身を閲覧出来るので、ご自身の古塩溜まり度チェックも調べちゃいましょう😃 10月に開催された、塩無しレシピdeDetoxの会をブログにアップしています。→ http://wanowa.weebly.com/blog/9511461 4月14(金)、15日(土)の11時頃からお茶会を開催します。 メニューは、アフタヌーンティー形式でポタージュ、手作りのサンドイッチ(2種類)、サラダ、スイーツ(和と洋3種類位)をご用意します。ご参考の為、写真を添付しますね。↓↓↓ 春の時期に合わせた心と体に優しいお食事です。お腹を空かせてお越し下さい😃 グルテンフリーをご希望の方は、対応可能ですので、お申し込みの際、お知らせ下さい。 天気が良ければ、芽吹き始めた木々に囲まれたデッキにて、ゆっくりとお食事を楽しんで頂ければと思っています。早めに来られて、森の中を散歩されるのもお勧めです💕 マクロビオティックの本も色々あるので、ゆったりと森の空気の中で本を読まれるのも素敵です💕 日時: 4月14日(金曜日)11−2時頃まで 4月15日(土曜日)11−2時頃まで 費用: $25 定員: 6名様位 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間) *別のお日にちをご希望の方は、3−4名様以上から対応可能ですので、ご希望日をお知らせ下さい。 Monday Dinner at Palo Alto on 4/3 @ 6pm Palo Altoの教会のホールで毎週月曜日の6時から開催されている恒例のMonday Dinnerにて、月に一度の割合で、メインシェフとしてお料理をお作りさせて頂いております。4月は、明後日の4月3日が担当で、米粉から作ったグルテンフリ−100%の昔懐かしい昭和のカレーをご用意します。スープも、和のカレーに合わせて、椎茸とワカメの味噌汁、付け合わせに大根のサラダ(血液サラサラ効果を狙います)、デザートにイチゴの甘酒ムースをご用意致します。また、食後、食前に飲んで頂くお茶として、オーガニックのごぼう茶を1時間じっくり煮出した腸に優しいお手当ドリンクをご用意致します。出来るだけオーガニックの食材を使った、植物性!00%のグルテンフリーの食材で提供させて頂きます。お一人様、$18💘 詳細をブログにアップしているので、ご興味のある方は、覗いてみて下さい。 http://wanowa.weebly.com/alternative-medicine メニューは以下の通りです。テイクアウトは、5時半から可能ですので、お申し込みの際、シットインかテイクアウトのリクエストと共にお知らせ下さいね。 https://www.meetup.com/mondaygourmetvegandinners/events/238778550/ Wakame & mushroom miso soup (ワカメと椎茸の味噌汁) Japanese vegetable curry (昭和のカレー) Minty Jasmine rice (ジャスミンライス・ミント風) Gluten- free samosas (グルテンフリーのサモサ) Delicious detox daikon salad with greens (大根サラダ・ベビーケールを添えて) Strawberry Amazake Pudding (手作りイチゴ甘酒ムース) Detox Burdock Root with cinnamon tea (血液サラサラごぼう茶) 今月より、お料理教室もリクエストに応じて、お受けさせて頂く事にしました。3−4名様から開催可能です。ブログやお弁当のケータリングを通して、気になるお料理がございましたら、お知らせ下さい。 ⭐︎ 出張の場合は、ガソリン代をご負担して頂く事になりますので、何卒、ご理解願います。m(_ _)m また、お弁当やお誕生日のケーキ等のケータリングも随時もお日にちが合えば、承っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。今月も光に満ちた清明溢れる毎日をお過ごし下さい!!! |
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