本日、クーパティーのホールフーズへスイーツ(桃のムースと抹茶とモンブランムースの2種)のケータリングに行ってきました。
カリフォルニアでは、桃が旬の時期を迎え始めています。ファーマーズマーケットに行くと、様々な種類の桃達が並んでいます。そんな新鮮な桃をコンポートにしてみましたよ。昔良く食べていた缶詰の桃の味に良く似ている、優しいお味。でも、手作りだから、恐ろしい添加物は一切入っていない体にもとっても優しいコンポートです✨甘みは、白砂糖は使わずにに、メープルシロップと米飴のみです👍このコンポートを使って、ムースを作りました。一番下に桃のコンポートをカットして並べてから、桃と豆乳で作ったムース(プリンに近し!)、桃のシロップの寒天ゼリー、豆乳とカボチャで作ったカスダートクリームを重ねた、4層仕立てです。暑い夏にぴったりの、冷たくて喉越しの優しいムースです。 もう一つは、みんな大好きな抹茶とモンブランのムースを作りました。こちらは、和を意識して、寒天と本葛を使いました。抹茶ムース(寒天に近し!)の上に、きな粉プリンを重ねてから、モンブランムースで仕上げた、3層仕立てです。 来週の7月1日(月曜日)、2日(火曜日)は、グレンウッドの我が家で、お家カフェを開催しています。デザートはこの桃のムースか抹茶モンブランムースをご用意致します。お時間のある方は、是非、遊びにお越し下さい。ご来店を心からお待ちしております。 尚、ご予約は、メールでお知らせ下さいませ。m(_ _)m
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先週末、夏の頂点でを迎えたばかりですが、本日から、夏至の次候、菖蒲華(あやめはなさく)の時期へと季節は巡っていきます。端午の節句に邪気払いとして使われていた菖蒲は、アヤメやハナショウブとは違う、サトイモ科の植物。球根に独特の揮発性の芳香物質が含まれていて、その香りと刀のような鋭い葉が邪気を払うとされていたそうです。
さて、7月のお知らせです! 7月1日(月)、2日(火)の2日間(11時ー7時頃)、お家カフェを開催します。是非、美しい夏の森の空気と一緒に、心と体に優しいお料理を味わいにお越し下さい。m(_ _)m メニューは、以下の通りです。全て、100%植物性でご用意致します。 ⭐︎ 赤いビーツのニース風サラダ ⭐︎ 夏野菜いっぱいのカレー ⭐︎ 小豆酵素玄米、 ⭐︎ 芽キャベツのグリル ⭐︎ きゅうりとカブの甘酒ピクルス ⭐︎ 桃のコンポートムース、カスタードクリーム添え ⭐︎ 抹茶とモンブランのムース (デザートは、どちらか1つをお選び下さい。追加で、お持ち帰りもできますので、ご予約の際、お知らせ下さい。1個、$6.50です。) ⭐︎ 冷たいハイビスカスティー(暖かいお茶がお好みの方は、温めますので、ご予約の際にお知らせ下さい) お値段は、$25です。ご予約を頂いた方に、詳細をお知らせ致します。ご予約の際、テーブルの準備もありますので、何時頃のご来店かもご一緒にお知らせ下さい。 そして、突然ですが、明日、クーパティーノのホールフーズにて、2時~3時の間、上記と同じデザートのみ、販売させて頂きます。 ⭐︎ 桃のコンポートムース、カスタードクリーム添え ⭐︎ 抹茶とモンブランのムース お値段は、1個、$6.50です。今回から、メーソンジャー(ガラス瓶の蓋付)、8 ONZの容量を使用します。ビンは返却して頂けたら、$1お返し致します。 何れ菖蒲か杜若(いずれあやめかかきつばた)。こちらは、何れ黄桃か抹茶?笑。どちらも、全て白砂糖、動物性不使用の100%植物性でお作り致します。寒天とタピオカ粉を使うので、グルテンフリーです。 ご興味のある方は、今夜9時頃までにお申し込み下さい。 また、以前、梅商品を頼まれていた方、クーバティーのホールフーズへピックアップにお越し下さい。 ピック可能な方は、是非、お知らせ下さいね。 それでは、引き続き、光いっぱいの健やかな夏をお過ごし下さい。夏に”冷え”は作られて行くと言われています。冷房の効いたオフィスや冷たい飲み物、長時間の素足等は体を冷やしやすく、血液の流れが滞りやすくなりがちです。お風呂や足湯等を利用して体調管理を整えられて行くと、季節の変わり目の秋口が、過ごし易くなります。 夏至の手前、芒種の季節が巡ってきました。
夏を迎える一歩手前のこの時期を仲夏と呼ぶそうです。カリフォルニアの学校は、そろそろ夏休みに入る時期で、これから楽しい夏のイベントが目白押しです。 私達がかつて住んでいたビーチタウン(巷では、ヒッピータウンと呼ばれています)の街、サンタクルーズでも、明日、Japanese Cultural Fairが、開催されます。様々な日本の伝統文化(和太鼓、阿波踊り、琴の演奏、生花等々)が実演されます。場所は、ダウンタウン近くの教会前、103 Emmett street, Santa Cruz。時間は、11時ー6時まで開催されています。 日本の美味しい食品も色々と販売されます!私の友人、絵里子さんとますみさんが手がける、Hakouyaさんの美味しい手作り味噌ドレッシングも販売されます。お味噌から仕込まれていて、1年寝かせた上等なお味噌がベースになっています。そして、この日は、この味噌ドレッシングを使った冷麺も食べる事が出来ます!Hakouyaさんの詳細は、こちらから→ www.hakouya.com チコで、無農薬の梅を作られているMume Farmも出店されます。先代の梅干しばあちゃんで名の知れた、八木数子さんから、引き継がれた無添加の体に優しい、梅干しや梅酢が販売されます。新作梅屋のVegan梅酒ケーキも数量限定で販売される予定です!はるばる、チコまで梅干しを買いに行かれないと嘆いていらした皆様、サンタクルーズまでのドライブは、かなり楽です。明日、サンタクルーズまで行かれないけれど、無添加の梅干しや梅酢を購入希望の方、Wanowaでお預かり出来ますので、お気軽にお知らせ下さいね。 以下、販売予定のプロダクト情報です。 ☆ 梅干し 10years 5.5oz $22 / 7.5oz $30 ☆ 赤梅酢 4oz $7 / 8oz $10 ☆ 今回だけ限定で 2019 搾りたて白梅酢 8oz $10 ☆ 梅干しの黒焼き $32 貴重な梅プロダクトが、必要な方の元に届けられるヘルプが出来たら、光栄です。。。☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ Japanese Cultural Fairの詳細は以下をクリックして下さい! https://www.jcfsantacruz.org お時間のある方は、是非、ご家族やお友達の皆様とご一緒に足を運ばれてみて下さいね。 二十四節気では、小満、七十二候では麦秋至(むぎのときいたる)」の季節に入りました。収穫期を迎えたこの時期を「麦の秋・麦秋 (ばくしゅう)」といい、旧暦4月の異名になっているそうです。麦がたわわに実り、麦にとっての収穫の「秋」であることから名づけられたそうです。この時期に穂を揺らしながら吹き渡る風を麦嵐、また降る雨を麦雨と呼ぶそうです。麦は、冬に種を蒔き、暑い夏を越さずに、収穫を迎えます。その為、春に種蒔きをして燦燦と降り注ぐ太陽を浴びて秋に収穫を迎えるお米よりも、陰性な性質を持っています。小麦粉の中に手を入れるとひんやりとするのも納得です。この小麦粉の持つ陰性を利用して、昔の人は、鞭打ちなどの応急手当として、小麦粉を水で練って患部に湿布薬として貼っていたそうです。
さて、6月のお知らせです。 6/22日(土曜日)「食と音と森」をテーマにボサノバジャズで過ごす土曜日の夕べ 日時: 4時半 受付開始 5時ー6時 ジャズセッション 6時ー7時 ディナー 費用: $40 定員: 15名様位 (10名以上のお申し込みで開催決定!) 場所: Glenwoodの森の家(Scotts VallyとLos Gatosの中間の家) 先月開催させて頂いた、早川いづみさん(バークレイ、日本を拠点に活動されているジャズシンガー)をお迎えしての春のジャズセッションは、多くの人々に集まって頂き、とても楽しい会となりました。新たに、ボサノバジャズも聞きたいという、嬉しいリクエストを頂き、今月の22日に、サンタクルーズで活躍中のクールなミュージシャン達(Piano-Jack & Base-Paul)が駆けつけてくれる事になりました!夏至のエネルギーをたっぷり浴びた森の中で、いづみさんの伸びやかなボサノバでリラックスしませんか?心と体に優しいお料理をお届けします。今回は、懐かしい和食メシがテーマです。全て、100%植物性の心と体に優しいお食事です。お子様連れ、大歓迎です。高校生まで、$20です。ご飯が不要なお子様の場合は、勿論無料です。夏至の日をみんなでワイワイお祝いしながら、素敵な音楽を楽しみましょう! 昔懐かし和食メシメニュー ☆ ワカメと豆腐と野菜の味噌汁 ☆ Shinobeauさんちのクリームコロッケと自家製トンカツソースと一緒に ☆ オレンジビーツのサラダとオイルフリーの甘酒ドレッシング ☆ 五目寿司 ☆ ゴボウゴロゴロ、たこ焼き風 ☆ ブロッコリーの白和え ☆ いちごのタルト ☆ ハーブティー *ビールやワインが飲みたい方、グラスと一緒に、各自どうぞご自由にご持参下さい!笑。 ご興味のある方は、いづみちゃんの歌声を是非、聞いてみて下さい。 https://www.izumihayakawa.com/untitled-cfvg 先月のコンサートの模様は、忙しさにかまけて、お料理の写真を撮るのを忘れてしまい、アップ出来ませんでしたが、以前開催されたコンサートの模様は以下のサイトからご覧になります。⇨ https://wanowa.weebly.com/blog/live-jazzbossa-nova-on-super-full-moon-night 6月3日(月曜日)は、新月が巡ってきます。私ごとで恐縮ですが、この日に歯の治療の予定を入れました。満月は満ちる力が強く作用し、より陰性なエネルギーが働く為、出血すると血が止まり難いと言われています。対して、新月は、浄化の力が強く働き、より陽性なエネルギーが作用する為、レントゲン撮影や、手術の日程には良き日とされています。陽性なエネルギーが、薬剤等の害を受け難くしてくれるそうです。勿論、普段の食生活も大切ですね。前日は油物を控え、当日は、血液をアルカリにする為、梅しょう葛を飲んで、挑みたいと思います。そして、腸内の神様にお願いするべく禊の断食をして、普段、消化活動に使われている酵素を、修復と解毒にしっかり回して貰るようにしたい思います。 祈り(意乗り)に効果的な新月、太陽の力が最大限の夏至、6月はエネルギーが高まる日が満載ですね。どうぞ健やかな6月をお迎え下さい! |
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January 2024
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