二十四節気の最終候の大寒に入りました。
寒さが極まる冷たい時期ですが、七十二候では款冬華(ふきのはなさく)候となり、冷たい大地の中では、春を迎える準備が始まっているようです。私達の体内時計も、来たる春に向けて、少しずつ準備を始めています。立春前の17日間は、冬の土用の期間で、排毒の時期とも言われています。実際、体調を崩しやすい方も多く、インフルエンザや風邪を引きやすくなります。土用の時期は、暴飲暴食を避けて、無理のない日々を過ごして下さいね。お部屋の中も、良い気の流れが通りやすくなるように整理整頓を心がけましょう!(っと、自分に言っています!笑。)セージやお香をたくのも良いですよね。。。 さて、突然ですが、久しぶりにお弁当のケータリングを今週の木曜日に行います。ミツワ近郊に夕方の5時頃にお届けさせて頂く予定です。また、6時15分以降のお届けでも大丈夫でしたら、ニジヤさん近郊へのお届けも可能です。お弁当にご興味があり、ピックアップが可能な方は、是非、お知らせ下さい。🙇♂️ メニューは以下の通りです。 ⭐︎ 白豆とブロッコリーのクリームシチュー ⭐︎ 豆腐の粕漬け ⭐︎ たたきごぼう ⭐︎ ピリ辛こんにゃくのソテー ⭐︎ 芽キャベツのロースト ⭐︎ ビーツのサラダ、等々 (ファーマーズで出会うお野菜によって、メニューが多少変わる事があります。🙏) ⭐︎ 抹茶と小豆のケーキ 全て、植物性100%、グルテンフリー、白砂糖不使用。ごぼう以外は、オーガニックの食材でお作りしています。
今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。🙇♂️ 最後に、1月8日のパルアルトで開催された晩餐会にお越し頂いた皆様、ありがとうございました。多くの皆様がご参加下さり、とても楽しいイベントになりました。詳細をブロブにアップしたので、良かったら、除いてみて下さいね。→ https://wanowa.weebly.com/blog/100 次回は、3月4日(水曜日)に開催します。私の大好きなインド料理をテーマに作らさせて頂く事になりました。ご興味のある方は、是非、お越し下さい。🙇♂️ それでは、引き続き、健やかな冬の土用をお過ごし下さい。立春まで、あともう少しです!
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久しぶりに、パルアルトの教会で、マクロビオティックをベースにした、体と心に優しいご飯を100食分、ヘルシーコンシャスな人々が多く住むベイエリアの方達の為にお作りしてきました。この催しは、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが、食の大切さをコミュニティの人達と分かち合う為に、教会のバンケットホールとキッチンを借りて、30年間、続けてきた食事会(草の根的活動)を引き継いだものです。オーガニックの食材や調味料を使いながらも、沢山の方達に召し上がって頂きたいという思いから、お財布にも優しい価格で提供されてきた為、1000名近くの会員さんがこれまでご利用されてきました。 時代の流れと共に、多くの役員達が引退され、教会のリースも終わり、3年間近く、途絶えていました。然し、新しいオーガナイザーのモーリーンさんが、時間をかけて新しいスポンサー、場所を賃貸して下さる教会を見つけ出し、ようやく3年ぶりに、楽しい晩餐会が開催されました。価格も、更にコストダウンした、1名様、$15(デザートとハーブティー込み)の赤字ギリギリでご提供しています。持続可能なのか心配ですが、お声をかけて頂く限り、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが大切にされてきた思いを次世代へと繋げていく為、心と体に優しいお料理を作らさせて頂きます。今回は、久しぶりの晩餐会という事もあり、テイクアウトのご注文も含めて、100食分のご予約であっという間に埋まりました。ありがたやー!感謝です。 新しい教会は、煉瓦造りのとても重厚で美しい建物で、パルアルトのダウンタウン近くにあるのですが、喧騒を外れた、沢山の木々達に囲まれた閑静な場所にありました。バンケットホールも、とても広く、100名以上は、収容可能なスペースです。モーリーンさん達が、テーブルや椅子をセットして、久しぶりのお客様達のおもてなし準備を始めます。静かに粛々と、新しいテーブルクロスを広げ、小さなお花をセットしていく彼女達の光景を横目で見ながら、キッチン担当の私は、緊張度がグングンと上がっていきます。 新しいキッチンは、以前の教会よりも遥かに広く、全てが整理整頓されていました。キッチンストーブも2台完備されていて、最高!っと思いきや、ストーブの火入れを教会のスタッフの方に教えて頂く途中で、その半分のストーブトップが使用不可である事が判明し、一瞬の冷や汗が!然も、旧式で、火が弱い事も、明らかに。。。「どうする、私?」っと、心の中では、かなりの動揺が走ります。でも、こんな事もあろうかと、様々なアクシデントに対応出来るよう、この日は、2時に起きて(っというか眠れず)、デザートのチョコレートケーキとレンズ豆のローフを我が家のオーブンをフル回転させて、焼いて来たのでした。それでも、キッチンのボランティアに来て下さった、4名の女神達の存在がなければ、絶対に回らなかった、この日の晩餐会。今思い返しても、恐怖が走ります。無事に晩餐会のお料理が時間通りに完成した奇跡に心から感謝です。 晩餐会にご参加して下さった皆様、テイクアウトをご利用して下さった皆様、ご興味を持ってお問い合わせ下さった皆様、応援して下さった皆様、本当にありがとうございました💕 これからも、どうぞ宜しくお願いします。🙇♂️ 通常のレストランですと、ストックなどが常備されているので、ご予約を締め切った後から頂くご注文にも、対応が可能な場合もあると思うのですが、私達は、ご予約を頂いた人数分の材料を予算ギリギリで買い出しします。その為、私は、ファーマーズマーケット、地元のオーガニックストア、そしてコスコの有機野菜を、数日かけて調達します。その為、お申し込みを締め切らせて頂いた後からのご注文は、お受けする事が出来ず、多くの皆様のご希望に添える事が出来ませんでした。ごめんなさい🙏。次回、ご参加をご希望の場合、締切前に、是非、ご予約をお願い致します。ご予約の際、テイクアウトかシットインかのご提示も、お知らせ下さいね。 いつもやわならか笑顔で、周りをほんわりと和ませてくれる、癒しのエネルギー満載のNさん、芸術的な直感力で沢山のお料理に輝きを齎して下さったTさん、細やかなセンスで美しいお弁当を盛り付けて下さったKさん、どんな時も、笑って支えて下さる頼りになる力強い存在のMさん、一緒に大きな山を登って下って、ありがとうございました。良かったら、是非、また、果てしない山を一緒に登って下さい! Happy 2020!!
グレゴリオ暦では、新しい年を迎えました。昨年も、大好きなお料理を通して、沢山のご縁を繋いで頂きました。一期一会の出逢いに心から感謝しております。Wanowaのイベントにご参加下さった皆様、ご案内を読んで下さっている皆様、ありがとうございます💕 今年も、お料理に導かれながら、多くの方達と繋がり、魂が喜ぶ体験をご一緒に重ねて行けるよう、精進して参ります。どうぞ、宜しくお願い致します。🙇♂️ 来週の水曜日、1月8日(6時−8時)に、パルアルトの教会(First Presbyterian Church Palo Alto, 1140 Cowper Street, Palo Alto, CA 94301)で晩餐会のお料理をお作りします。 ご一緒に、新しい年をお祝いしませんか?参加費は、$15。メニューは以下の通りです。 * レンズ豆とクルミで作るミートレスローフ(玄米とお野菜がたっぷり入っています!) * マッシュルームのグレービーソース * お芋のロースト * ブロッコリーの白和え * グリーンサラダ(ノンオイルの甘酒とマスタードドレッシングを添えて) * チョコレートケーキ * 飲み物 (オーガニックのハーブティー) (上記メニューは、全て、植物性100%、グルテンフリー、白砂糖不使用でお作りします。) (テイクアウト可能です👍) この催しは、ペニンシュラマクロビオティックコミュニティが毎週月曜日の夕方、健康な食事をコミュニティの人達と分かち合う為に、30年間続けてきたマンデーディナーを、引き継いだものです。多くの役員の方達が引退された後、オーガナイザーのMaureenさんが、1年以上をかけて、新しいスポンサー、新しい教会を見つけて、ようやく、この水曜日に開催が実現されます。第1回目の晩餐会、お時間がありましたら、是非、お越し下さい!以下のMeetupから、お申し込みを受け付けております。 https://www.meetup.com/mondaygourmetvegandinners/events/266938375/?_xtd=gatlbWFpbF9jbGlja9oAJGZiOWE5ZTE0LWQ2NGYtNGQ5NC1iM2E2LWU4YTA0MTk3ZmViNQ&_af=event&_af_eid=266938375 Meetupからのお申し込みが苦手な方は、”eventbrite”のサイトからもお申し込みを受け付けております。 https://www.eventbrite.com/e/climate-friendly-plant-based-community-dinner-tickets-84924973883 あるいは、私宛に直接、お申し込みも可能です。参加人数と共にお知らせ下さい。お料理の準備もありますので、月曜日のお昼までにお知らせ下さい。どうぞ、宜しくお願い致します。 この晩餐会でお料理のボランティアをして下さる方を募集しています。晩餐会が始まる前の、3時−6時まで、お力を貸して頂けると幸いです。ボランティアをして下さる方は、お料理が無料となります💕 また、パルアルト近郊にお住いで、このイベントにご興味のありそうなお友達をご存知でしたら、転送して頂けると幸いです。どうぞ宜しくお願い致します。🙏 ご一緒に新しい年がお祝い出来たら、とっても嬉しいです。。。 |
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January 2024
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