太陽のエネルギーが最も高まる夏至の夕べ、如何お過ごしですか? 真夏日が続いており、この時期、夏の経絡である心臓、小腸に疲れが出やすいです。 太陽から齎される熱が高くなると同時に、私達の体の体温も同じように高まります。 すると、体熱と太陽の熱が重なり合い、体内の血液の循環が滞りやすくなります。 だから自然界では、この時期、天然の冷却作用がたっぷりの野菜がちゃんと用意されています。 ありがたいですねぇ。。。ナス科、瓜科の野菜や果物(きゅうり、なす、トマト、スイカ等)は、カリウムが豊富で、体熱を下げてくれます。麦もまた、冷却効果抜群の食べ物です。その為、先人達は、昔からこの時期、そうめんや麦茶をとっていました。 心臓、小腸が弱っている方は、血液の循環を滞らせる、砂糖たっぷりの冷たいジュースやアイスクリームを控えるようにしましょう。また、暑い夏の日のバーベキューは、楽しい夏の思い出には欠かせない大人気のイベントですが、炎天下でのバーベキューは、心臓にかなりの負担をかけます😆焼き焦がしたお肉は、カロリーが高いだけでなく、体内の熱とぶつかり合ってしまうのです。たっぷりのお野菜を忘れないように頂きましょう🙏 さて、突然ですが、今週の土曜日(6月24日)の3時半頃、San Joseのミツワ近くにて、お弁当のケータリングを検討しています。男性の方を意識して、ボリュームのあるお弁当を10個限定でお届けする予定です。なので、デザートは、コーンパンです💕メニューは、以下の通りです。 大根のドミグラシチュー(プラスチックの容器に入れてお届けします) 高菜飯 ごぼうの照り焼きバーグ ケールとキヌアのサラダ 夏野菜のピクルス コーンパン(オーガニックの小麦(糠入り)を10時間以上かけて発酵させた生地をホワイトソースで合えたコーンをのっけて焼き上げます。) ⭐️ 全て、グルテンフリーですが、コーンパンは小麦を使いますので、ご希望の方は、米粉のアップルケーキに変える事が出来るので、お申し込みの際、お知らせ下さいませ。また、イチゴの甘酒も360ml(2カップ弱)を販売する予定です。ご興味のある方は、近日中に、ご連絡下さい。 本日、6/22日の夕べを持ちまして、お陰様で、お弁当のご予約完売致しました。ありがとうございました。心を込めてお作りするので、大量に作れないのですが、また、是非、ご利用下さい。🙏 太陽の光いっぱいの夏至の夕べをお過ごし下さいね。夏至のエネルギーはしばらく続くので、太陽の神様に沢山の感謝と愛を捧げましょう♫
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気持ちの良い太陽の光が降り注ぐ森の中の我が家にて、小さな園児達が主人公のとても素敵なドキュメタリー映画を上映させて頂きました。日本に先駆けて、カリフォルニアでの贅沢なプレ上映会。石田ゆり子さんのナレーションと時折流れてくる、どこか懐かしい音楽。そして園児達の一所懸命生きる姿(食べる姿)が動く詩のように胸に響く映像でした。遠い昔に置いて来てしまった懐かしい日本の風景が、この保育園には残っていました。いただきますの映画の詳細はこちらから→http://itadakimasu-miso.jp 今回、いただきますのアンバサダーとして日本からお越し下さった、辻かおりさん、素敵な映画をご紹介下さり、ありがとうございました。そして遠路はるばる、ご参加下さった皆様、ありがとうございました。 この日にご用意させて頂いた、ランチは、いただきますの主人公の高取保育園の給食メニューから、吹き寄せご飯、野菜たっぷりの味噌汁をお作りしました。その他に、私のレシピから、大根と人参の煮物。ビーツのサラダ、夏野菜のピクルス、エリンギと絹さやの炒め物。デザートに玄米甘酒のきな粉アイスクリームをご用意しました。玄米甘酒のアイスクリームは、白砂糖を一切使わず、麹で8時間位発酵した玄米甘酒のみの甘味です。オイルも一切加えず、オーガニックのきな粉のみを混ぜ合わせたものを凍らせました。アイスクリームに添えた小豆は、自然塩、デーツとココナッツシュガー、メープルシロップで甘みをつけました。 ビーツのサラダが思いがけず、とても好評でしたので、以下に簡単にレシピをご紹介します💕 夏は、心臓、小腸が疲れ易いので、赤色食品のビーツは、造血作用もあり、心臓にとても良いです。 多くの方達から私がカリフォルニアで使っている調味料についてのお問い合わせを頂いておりますので、写真を添付しておきます😄 また、いただきますの映画にご出演されている発酵学者の小泉武夫先生のがんを抑制するのに有効な食品についての記事も載せておきます。(Macrobiotic Bible・咲食・No.4 特集 醸しだします。P.7より)ご参考になれば、幸いです。 ビーツのサラダ 材料:オーガニックビーツ 3個(4等分にカット)、オーガニック玉葱 1/2個(みじん切り) アップルサイダービネガー 1カップ、ビーツの蒸した後の汁 1カップ、玄米甘酒 半カップ、りんごのすりおろし 1個分、梅酢 大匙3、塩 好みの塩加減、胡椒 好みの量、赤唐辛子 少々、ニンニク 適量を薄くスライス(無くても良い) 作り方 1 ビーツを蒸し器で20分位強火で蒸した後、そのまま冷めるまで放置。 2 玉葱をみじん切りにして15分放置。 3 アップルビネガー、ビーツの蒸した後の汁、玄米甘酒、りんごのすりおろし、梅酢、塩、胡椒、赤唐辛子、ニンニクを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。 4 玉葱、蒸したビーツを適当にカットしてマリネする。 注意! ビーツの皮は、剥きません。オーガニックなので、農薬の心配もありませんし、全ての果物、野菜の皮には、抗酸化作用があります。なので、皮ごと頂きましょう! あっという間に6月に入りました。 グレンウッドの森に、赤い頭の啄木鳥達が戻ってきています。キッチンの窓から見える大きなレッドシダーの木に、縦一列に並んで止まり一羽ずつ順番にご飯を食べに降りてくる姿が、赤い帽子をかぶった小さな園児達のように可愛くて、とても印象的です😃 6月のイベントのお知らせです。 映画「いただきます みそをつくるこどもたち」の上映会 at Scotts Valley 日時: 6月15日(木曜日)10時半−2時半 費用: $25(映画鑑賞、お話会、ランチ全て込みのお値段です) ⭐️ 15歳以下のお子様の鑑賞料は無料です。お弁当をご持参頂いても大丈夫ですし、 別途、$10でランチもご用意出来ますので、お申し込みの際、お気軽にお知らせ下さい。 定員: 15名 場所: Glenwoodの森の家 (Scotts VallyとLos Gatosの中間の家。お申し込みを頂いた方に詳細をお知らせします) 映画上映の後は、映画のアンバサダーを務められている辻かおりさんのお話会、そして、かおりさんを囲んでの心と体に優しいランチ会へと続きます♫映画の主人公、高取幼稚園の子供達が毎日給食で食べているメニューをカリフォルニアの気候に合わせて幾つかお作りする予定です^^ メニューは、野菜の吹き寄せご飯、夏バテ知らずの冷汁、ビーツとグリーンサラダ、きな粉の甘酒アイスクリーム(デーツとメープルで煮込んだアズキをトッピングします!) *映画の詳細につきましては、末尾をご覧下さい。 「新月の塩無しレシピdeDetoxの会」 at Glenwod on 6/23(金曜日•新月) 日時: 6月23日(金曜日・新月)11〜2時頃まで 費用: $30 定員: 8名様 場所: Glenwoodの森の家 (Scotts VallyとLos Gatosの中間の家。お申し込みを頂いた方に詳細をお知らせします) 夏至を迎えた後の新月。太陽と月のエネルギーをチャージして、体に溜まっている古塩を排出して、体と心を浄化しませんか?夏の経絡である心臓と小腸をサポートしながら、デトックスを促すお料理を8種類位、ご用意致します。沢山、お作りしますので、お持ち帰り用のタッパーをご用意下さいね。 *6月24日(土)も、人数が集まれば、塩無しレシピdeDetoxの会を開催します。ご興味のある方は、ご希望日を明記してお知らせ下さいませ。以前開催された、塩無しレシピdeDetoxの会をブログにアップしています。 http://wanowa.weebly.com/blog/9511461 http://wanowa.weebly.com/blog/dedetox 『いただきます~みそをつくるこどもたち』詳細は以下をご覧下さい。 WEBサイト → http://itadakimasu-miso.jp/ 辻かおりさんからのメッセージ:日本にも、こんな素敵なエディブル教育がありました!保育園児たちの味噌作りの様子は本当に見ていても楽しく、頼もしく、そして何より美味しそう♪ 風邪にもインフルエンザにも強い子供たちには、そのようになる理由があります。そしてそれは、とてもシンプルで誰にでも手の届くこと。私としては、たくさんの人にオススメしたい映画です。 映画内容: 子どもたちから元氣をもらう ピュア・ドキュメンタリー 「いただきます みそをつくる こどもたち」 福岡市 高取保育園。そこには、まるでタイムトリップしたような懐かしい日本の子育てがありました。 それは、先人たちから引き継いだ”魂の育て方”。日本の伝統的な「食養生 医食同源」に基づいた給食の献立は、玄米、みそ汁、納豆、旬の野菜料理です。みそは、園児たち自らが、毎月、毎月、100キロ仕込みます。梅ぼし、沢庵、高菜漬けなども手づくりです。アトピーやアレルギーだった園児の多くが、元気に巣立っていきました。30年続く高取の「和食給食スタイル」は、教育視察を通して日本中に広まりました。 発酵学の第一人者である小泉武夫 東京農業大学名誉教授が、伝統和食に込められた先人たちの英知を、わかりやすく説き明かしていきます。「家庭の和食」「手づくりみそ」が、本作の主役なのです。 石田ゆり子のあたたかなナレーション、宮沢賢治の「星めぐりの歌」、谷川俊太郎、小室等、ウォン・ウィンツァン、真砂秀朗、hanauta、多彩なヒーリングミュージックが、やさしい時間を奏でます。「いただきます」のプロデューサーは、「はなちゃんのみそ汁」の原作者、安武信吾。長女の安武はなちゃんは、高取保育園の卒園生です。監督、撮影、編集は、映像作家のVIN OOTA(オオタヴィン)。2015年夏から、2016年春まで、高取保育園の四季に密着しました。触覚的な撮影技法で、子どもたちの質実な佇まい、昔ながらの子育てに秘められた豊潤な精神文化、その輝きを追いました。子どもたちから元氣をもらうピュア・ドキュメンタリーの誕生です。 高取保育園は、福岡市認可保育園です。栄養価基準も、給食費基準も、国の基準値をクリアしています。 つまり、全国どこの保育園、小中学校でも、献立として採用可能だということです。 *全ての会は、お子様とご一緒にご参加可能ですが、拙宅は、チャイルドプルーフが無い事をご承知願います。心に響く会がありましたら、是非、御検討下さい! 6月21日は、夏至です。太陽のエネルギーが最も高まる日ですね。健やかな夏至、夏休みをお迎え下さい💕 |
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January 2024
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