2018年もいよいよ終わろうとしています。今年も、沢山の出逢いがありました。大好きなお料理を通じて、沢山の出逢いのドアが開かれていきました。心から感謝しています。。。 ティブロン方面から、我が家にAirbnbのゲストとして宿泊されたお客様との素敵な出逢いもありました。サービスでお出ししている朝食を気に入って下さり、夕飯にラーメンディナーをご注文され、「こんなに美味しいラーメンを食べたのは、初めてよ!」っと喜んで下さいました。数ヶ月後、彼女から、友人達にもあのベジラーメンを紹介したいというメールを頂き、ティブロンのお宅で、出張お料理会が実現しました。以来、ずっと交友が続いています。英語のブログも読んでくれていて、苦手な英語で表現する事に時間がかかってしまい、なかなかブログが更新出来ないでいると、「どうしたの?あなたのブログを楽しみに待っている人達がいる事を忘れないでね!」っと、有難い、メッセージが届きます。 また、日本で大活躍されていらっしゃる、マクロビオティック界の素晴らしい先生方や活動家の方達も、我が家に宿泊して下さり、お料理教室や講義を開催する事が出来ました。正に宇宙の采配としか思えない、嬉しい出逢いの数々でした。そして、沢山の素敵なイベントが開催される度、グレンウッドの森も我家も祝福と浄化の光が舞い降りたような気がします。 月に一度の開催を目指している、ケータリングデーからの出逢いも大切な宝物です。久しぶりにお会いする方や毎月楽しみにして下さっている方達。そして、初めてのお客様。お弁当をお届けする時に交わす挨拶や、ちょっとしたお体の悩みのご相談。全てが愛しい時間です。 植物性100%で織り成す、心と体に優しいお料理をお弁当に詰めて、マウンテンビューのニジヤ近郊にお届けしています。通常のお弁当のケータリングは、$25ー30。デリバリー代は、距離に応じて、$20−30とさせて頂いています。内訳は、ガソリン代と往復にかかる時間を考慮してのお値段です。然し、この月に1度のケータリングデーのお弁当のお値段は、$20に設定しています。多くの皆様に穀物菜食100%のご飯を体験して頂きたいという熱い思いがベースにあります。素材も、手を抜かず、オーガニックの食材をファーマーズマーケットや無農薬野菜を扱うローカルのオーガニックストアで丁寧に選びます。心と体に優しい「ときめきデザート」付きです✨美味しく食べて頂けるよう、心を込めてお作りしていますが、お身体の浄化も常に考えながらご用意しています。 Wanowaのイベントにご参加して下さった皆様、お弁当をご利用下さった皆様、定期的にお届けしているWanowaのメールに目を通して下さった皆様、このブロブを読んで下さっている皆様、ありがとうございます💕 2019年も、心と体が喜ぶ、優しいお料理がお届け出来るよう、精進して参ります。これからも、どうぞ宜しくお願い致します🙇♀️
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12月11日(月)〜14日(金)の1週間限定で、グレンウッドの我が家にて、11時半ー2時半まで、お家カフェを開催しました。メニューは、植物性100%で織り成す、シーフード風ドリア、卵風サンドイッチ、そして、グリーンサラダをご用意しました。デザートは、ちょっと背伸びをして、モンブランに挑んでみました。 冬至を前に、太陽の光も少しずつ弱くなり、森の我が家の朝晩の冷え込みも、一層厳しくなってきました。そんな中、何故だか無性に、熱々のシーフードドリアが食べたくなったのです。小学生の頃から、母によく連れて行って貰っていた近所にある某喫茶店。ここの喫茶メニューは、どれも大人気でした。定番のスパサラセットはナポリタンとサラダのセットで、母のお気に入りメニュー。そして、私のお気に入りは、何と言っても、シーフードドリア!テーブルの上に置かれたドリアは、オーブンから出てきたばかりで、自家製ホワイトソースが、いつもグツグツと音を立てていて、夢見る女の子には、お洒落なご馳走でした。 そんなドリアを体に優しい植物性100%で再現してみましたよ。シーフードを醸し出す為に、オーガニックのキノコ類を色々と使ってみました。グルテンフリーの方でも召し上がれるよう、ホワイトソースも、米粉を使って作りました。喫茶店で食べていた、濃厚なお味ではなかったけれど、高カロリーでない分、体と心に優しい、ドリアが完成しました。 モンブランもグルテンフリーで作りました。以前、モンブランを作った事があったので、簡単に出来ると高を括っていたのですが、すっかり、レシピを忘れてしまい、試行錯誤して作りました。美味しいモンブランクリームの色が中々出なくて、近所のオーガニックストアに2回も足を運び、甘栗を買い足す事になってしまいました。合計、10袋使いました。笑。 モンブランの中のクリームは、3層仕立てにしました。白いクリームとバター風クリーム。そして、甘栗10袋分のモンブランクリーム。頑張りました。大奮発です。 FBにモンブランの写真を載せた事もあり、このモンブラン、多くの皆様にご興味を持って頂きました。モンブランだけご注文されたいというメッセージも幾つか頂きました。いつか、モンブランデーを作り、モンブランだけのケータリングが出来たらと思っています💕 その時は、もう少し改良して、更に美味しいモンブランに仕上げたいと思っています。 お家カフェの翌々日は、このシーフードドリアをメインにしたお弁当のケータリングを開催しました。お家カフェのグラタン皿から小さなお弁当サイズに変わったので、キヌアのパスタ入りミネストローネのスープも作りました。今回、お弁当のケータリングをご注文された多くの方が、グルテンフリーをご希望されたので、オーガニックのお米を使った、自家製米粉パンで卵風サンドイッチを作りました。このお米を使った米粉パン、かなり美味しいです!然も、コストパフォーマンスも抜群です👌 もう少し色々と試作して、美味しい米粉パンが作れるようになったら、「お米から作る米粉パンのお料理会」を開催する予定です。巷のオーガニックストアでは、1ローフ、$10以上するグルテンフリーのパンですが、身近にある材料で美味しい、自家製グルテンフリーのパンが手軽に焼けたら、最高ですね💕 カフェにご来店下さった皆様、お弁当のケータリングをご利用下さった皆様、ありがとうございました。またのご来店、ご利用をどうぞ宜しくお願いします。🙇♂️ 本日を持ちまして、12月16日のお弁当の受付を終了させて頂きます。
ご興味を持って下さった皆様、ありがとうございます💕💕💕 50歳を過ぎ、昔より、確実にパフォーマンスが落ちてきている事を実感する昨今。笑。 そのような理由で、今回から、限定13個を厳守していきたいと思います。前回、許容範囲を大幅に超えたご注文をお受けし、心残りいっぱいのお弁当をお届けしてしまいました。心から反省してます。私にとって、お弁当は、ラブレターのような存在。時間に追われてお作りしているようでは、心が付いていけない事を実感しました。。。 また、来年も心と体に優しいお弁当を多くの皆様にお届け出来るよう、日々精進して参ります。これからも、ご愛顧のほど、どうぞ宜しくお願い致します。m(_ _)m ところで、マドンナのパーソナルシェフとしてご活躍されていた西邨まゆみさんが日本のテレビ番組、「世界一受けたい授業・11月24日放送」にご出演され、マクロビオティックのお料理を紹介されました。10日間、マクロの食事を実践され、中性脂肪が基準値以下に激減した女性や乾燥肌でお悩みの女性の肌の水分が、なんと、63%から86%(10代の肌)に回復された実験結果も紹介されたりと、色々と興味深い内容の授業になっていました。ご興味のある方は、是非、動画をご覧になってみて下さいね。 http://youtubeowaraitv.blog32.fc2.com/blog-category-76.html 引き続き、健やかな日曜日をお過ごし下さい💕 12月7日。再び、新月が巡ってきました。 今日から、二十四節気の「大雪」、更に詳しく七十二候では、「閉塞成冬(そらさむくふゆとなる)」の候に入りました。さて、12月のWanowaのイベントのお知らせです。 12月11(火)ー14日(金) お家カフェ(暖炉の部屋にて) 12月16日(日) お弁当のケータリング → 12/8日を持ちまして、受付終了しました。感謝🙇♀️ 12月22日(土) Morogaにて、チェアヨガと冬至の為のマクロビオティックランチと座禅 ご興味のある方は、以下の詳細はをご覧下さい! 来週の12月11日(火)ー14日(金)まで、お家カフェを開催します。この時期になると、小学生の頃から通っていた、喫茶店の定番メニューが、何故かとても恋しくなります。ホワイトソースがだっぷりかかった、熱々のシーフードドリアとふわふわの卵サンドイッチのセットメニュー。植物性100%で再現しますよー。良かったら、忘年会ランチを兼ねて、お友達とご一緒に食べに来て下さい💕詳細は以下に! 日時: 12月11日(火曜日)ー14日(金曜日) 11:00-2:30pmの間、オープンしています。ご予約の際、大体のの到着時間をお知らせ下さい。🙏 定員: 8名様位 場所: Scotts Valleyの個人宅 (お申し込みを頂いた方に住所をお知らせします) ランチ代: $20(キャッシュ、小切手又は、paypal) メニューは以下の通りです。 ☆ 熱々シーフード風ドリア (手作り植物性発酵バターを使ったバターライスの上に豆乳で仕込んだホワイソースを乗せて焼き上げます。) ☆ グリーンサラダ ☆ 卵とキュウリのサンドイッチ(グルテンフリーをご希望の方は、米粉パンで対応します。) ☆ グルテンフリーのモンブランのケーキ&紅茶又は、穀物コーヒー 12月16日(日曜日)は、上記の喫茶メニューを取り入れたお弁当($20)のケータリングを予定しています。容器の関係で、お家カフェでお出しするドリアより、少量になってしまいます。その為、旬のお野菜を取り入れたアイテムを増やしてご提供します。スープは、キヌアのパスタ入りミネストローネです。 13個まで受付可能です。お届け場所は、マウンテンビューのニジヤ近郊に3−4時の間。家を出る時に、メッセージをお送りしますので送信した時間から40分後にお越し下さい。サンノゼのミツワ近郊へのお届けは、送信後、70分後の待ち合わせとなります。 米粉で作るグルテンフリーのシュトーレーンのケーキ(縦13cm、横7cm、高さ3cm)もお1つ、$15で販売します。バルバドスの島で作られた、5年熟成のラム酒にレーズン、ドライイチジクを漬け込んだフルーツと手作りのレモンピール、オレンジピールを入れて焼き込んだ贅沢なケーキです。焼き菓子なので、5日間位しか日持ちしませんが、カットして冷凍しておくと、3ヶ月位持ちします。その他、リクエストにお応えして、植物性100%の無添加のラーメンの秘伝だれ(10-12人分)も、1パック、$15で販売します。冷蔵で1ヶ月、日持ちするので、お忙しい日々の助っ人役としてご利用頂けたら、幸いです。 12月22日(土曜日)の冬至の日は、バークレイを拠点にご活躍されている、No Gate TeaのYufukoさんと再び、楽しいコラボが実現します!Morogaにある、BDK Amerika(Bukkyō Dendō Kyōkai)にて、Yufukoさんによる、椅子を使った、手軽に出来るヨガのクラスが開催されます。ヨガのクラスの後は、Wanowaより、心と体に優しい冬至の為のマクロビオティックランチと冬の為の食養のミニレクチャー、そして、最後はYufukoさんのお茶と座禅で締めくくります。 日時: 12月22日(土曜日) 11:00 - 12:30 – Chair yoga, breathing exercise and walking meditation 12:30 - 2:00 – Macrobiotics lunch and lectures 2:00 - 2:30 – tea and meditation– 参加費: $60、ペアで$110 場所: BDK America (1675 School Street - Moraga, CA 94556-1118) お弁当は、冬至の日に相応しい、お料理をご用意します。メニューは、 白菜とお揚げの味噌汁、手綱こんにゃく、黒豆のローフ、ビーツのクランベリーソース和え、豆腐の甘辛煮、切り干し大根の煮物、五目寿司、かぼちゃの煮物他、デザートは、小豆とかぼちゃと栗のムース(3層仕立て) 詳細はこちらから。→ https://www.facebook.com/events/371121480099405/ No Gate Teaの詳細はこちらから。 → http://www.nogatetea.com 太陽の光が薄れていくと、体調を崩し易くなります。その為、太陽の光をしっかりと受けて育った玄米などの穀物や切り干し大根などの干し野菜などを上手く取り入れて、内側から太陽のエネルギーを補給して行きましょう!ご馳走を食べ過ぎた後は、少食を心がけてみて下さいね。空きっ腹で眠れるようになれると、しめたもの👍 翌朝の調子がとても良くなっています。これから、冬至に向かい太陽の光も更に柔らかくなっていきますが、宇宙のリズムに呼吸を合わせながら、慌ただしくなっていくホリデーシーズンを楽しんで行けたらと願っています⭐️ 皆様、健やかな12月をお過ごし下さい💕 |
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January 2024
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