バレンタイデーの日に、和菓子のケータリングをさせて頂きました💕 チョコレートも捨て難いですが、やはり、和菓子の方が和人の体には合っているようです。桜のおはぎには、苺をビーツで染めた白あんで包み、桜の塩漬けと梅酢、ビーツでついた麦入りのご飯で包みました。抹茶おはぎには、ローバターを使った抹茶プリンを緑のスプリットピー餡で包み、抹茶とアガベシロップでついた麦ご飯で包みました。さつま芋おはぎには、かぼちゃで作ったカスタードプディングで餡を作りました🍠 チョコおはぎには、カカオとココナッツクリーム、カカオバターで作ったチョコ風プリンを餡にしてみました🍫 きなこで包んだおはぎの小豆餡は、デーツと米飴、メープルで甘みをつけました😀 5種類のおはぎ、全て、植物性100%で体に優しい和菓子が出来上がりましたよ! お弁当のケータリングでは、仕込みに時間がかかり、気が付くと朝方になっていて、泣きが入る事も時々あるのですが(涙の告白)、今回は、和菓子作りだけに集中する事が出来たので、創作する時間を楽しみながらご用意出来ました。 体に優しい和菓子が食べたくなったら、Wanowaへ是非、お問い合わせ下さい! 全てオーガニックの食材を使っているので、10個以上からお受けしています。でも、突然、和菓子が食べたくなる方もいらっしゃるので、Wanowaのメールリストの皆様にお声かけします。もし、ご注文が10個になったら、サンノゼ近郊までデリバリーさせて頂きます。 そこで、ピックアップして頂くという事も可能です👍 さて、最後に私が白砂糖を使わない理由ですが、白砂糖は白い麻薬とも言われております。白砂糖の正式名はスクロースと呼ばれ、化学式は、C12H22O11。12の炭素原子、22の水素原子、11の酸素原子から構成。一方、麻薬の一種であるコカインの化学式はC17H21NO4。白砂糖とほぼ同じ科学式です。たった一つの違いは、白砂糖には、窒素原子が抜けているだけ。白砂糖は、全ての栄養素を取り除き、劇薬と呼ばれる、亜硝酸やその他の無機酸で漂白した正真正銘の化学物質で、食品ではないと言われています。摂取すると、体内のカルシウムやミネラルを奪っていきます😢痴呆症の80%以上の方が、甘い物好きと言われています。 砂糖の作り方の工程については、薬を使わない小児科医で有名な真弓定夫先生監修の漫画シリース、「白砂糖は麻薬!?」をコピーしたボードの写真を以下に添付します。
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January 2024
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