12月11日(月)〜14日(金)の1週間限定で、グレンウッドの我が家にて、11時半ー2時半まで、お家カフェを開催しました。メニューは、植物性100%で織り成す、シーフード風ドリア、卵風サンドイッチ、そして、グリーンサラダをご用意しました。デザートは、ちょっと背伸びをして、モンブランに挑んでみました。 冬至を前に、太陽の光も少しずつ弱くなり、森の我が家の朝晩の冷え込みも、一層厳しくなってきました。そんな中、何故だか無性に、熱々のシーフードドリアが食べたくなったのです。小学生の頃から、母によく連れて行って貰っていた近所にある某喫茶店。ここの喫茶メニューは、どれも大人気でした。定番のスパサラセットはナポリタンとサラダのセットで、母のお気に入りメニュー。そして、私のお気に入りは、何と言っても、シーフードドリア!テーブルの上に置かれたドリアは、オーブンから出てきたばかりで、自家製ホワイトソースが、いつもグツグツと音を立てていて、夢見る女の子には、お洒落なご馳走でした。 そんなドリアを体に優しい植物性100%で再現してみましたよ。シーフードを醸し出す為に、オーガニックのキノコ類を色々と使ってみました。グルテンフリーの方でも召し上がれるよう、ホワイトソースも、米粉を使って作りました。喫茶店で食べていた、濃厚なお味ではなかったけれど、高カロリーでない分、体と心に優しい、ドリアが完成しました。 モンブランもグルテンフリーで作りました。以前、モンブランを作った事があったので、簡単に出来ると高を括っていたのですが、すっかり、レシピを忘れてしまい、試行錯誤して作りました。美味しいモンブランクリームの色が中々出なくて、近所のオーガニックストアに2回も足を運び、甘栗を買い足す事になってしまいました。合計、10袋使いました。笑。 モンブランの中のクリームは、3層仕立てにしました。白いクリームとバター風クリーム。そして、甘栗10袋分のモンブランクリーム。頑張りました。大奮発です。 FBにモンブランの写真を載せた事もあり、このモンブラン、多くの皆様にご興味を持って頂きました。モンブランだけご注文されたいというメッセージも幾つか頂きました。いつか、モンブランデーを作り、モンブランだけのケータリングが出来たらと思っています💕 その時は、もう少し改良して、更に美味しいモンブランに仕上げたいと思っています。 お家カフェの翌々日は、このシーフードドリアをメインにしたお弁当のケータリングを開催しました。お家カフェのグラタン皿から小さなお弁当サイズに変わったので、キヌアのパスタ入りミネストローネのスープも作りました。今回、お弁当のケータリングをご注文された多くの方が、グルテンフリーをご希望されたので、オーガニックのお米を使った、自家製米粉パンで卵風サンドイッチを作りました。このお米を使った米粉パン、かなり美味しいです!然も、コストパフォーマンスも抜群です👌 もう少し色々と試作して、美味しい米粉パンが作れるようになったら、「お米から作る米粉パンのお料理会」を開催する予定です。巷のオーガニックストアでは、1ローフ、$10以上するグルテンフリーのパンですが、身近にある材料で美味しい、自家製グルテンフリーのパンが手軽に焼けたら、最高ですね💕 カフェにご来店下さった皆様、お弁当のケータリングをご利用下さった皆様、ありがとうございました。またのご来店、ご利用をどうぞ宜しくお願いします。🙇♂️
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