先日、数年前からWanowaのケータリングをご利用して下さっているYちゃんからのご縁で、ベイエリアでワインアドバイザーとしてご活躍されていらっしゃるTさんとお知り合いになりました。Yちゃんのお宅で召し上がって頂いたランチを気に入って下さり、マクロビオティックのご飯とワインのペアリング会のご提案を頂いたのでした。Yちゃんに感謝です❤️ 初めてお話を頂いた時、とても嬉しかったのですが、ちょっと狐につつまれたような気持ちでした。100%植物性の料理に、華々しく洗練されたワイン達とのペアリングが、本当に可能?っという、素朴な疑問が湧き出てきたのは否めません。 でも、今回の経験を通して、野菜料理に合う頼もしいワインが沢山ある事を学びました。 野菜料理とワインがお互いを引き立たせ合いながら、そこかから高まっていく深〜い味わいが生まれてくる事も知りました。これは、私にとって、初めての新しい世界です。未知の扉を開けて下さったTさんに感謝です✨✨✨ ペアリング会の当日、初めてお伺いしたSさんのお宅のリビングには、とても美しい鶴の花嫁衣装が、飾られていました。重厚なアメリカンテーストの館に、和のツイストが、散りばめられていて、とっても素敵でした。そして、夢のようなキッチン💕大きな出窓からは、燦々と太陽の光が差し込んでいます。美しいお皿もふんだんにあって、心が踊りました。 数日前から、ペアリングを意識し過ぎて、かなり緊張しながら、お作りしたご飯でしたが、皆さんの美味しい!に沢山の元気と勇気を頂きました。なんと言っても、ワインの達人や テイステイングのプロが集う、魔法の舌を持つ大和撫子達です。濃厚なソースで誤魔化す事は出来ません😭って、そもそも濃厚なソースを作れる技も持ってません😂もう、まな板の鯉の気持ちで、背伸びするのは諦めて、心と体に優しいお料理をご用意しました。 そして、マクロビオティックご飯に相応しい、最後のシメは、ヨモギ茶で🤗 お酒を飲み過ぎると、血液は酸性に傾いてしまうので、食べ過ぎや飲み過ぎの後のヨモギ茶は、解毒剤のような効果があります。 以下、ヨモギの効能です。 ヨモギ (Mugwort):血液の浄化作用が高く、現代人に不足がちな食物繊維、ビタミン、ミネラル、葉緑素(クロロフィル)などの成分をバランスよく含む。抗がん剤の世界的研究者、故前田浩名誉教授(熊本大学医学部)が200種類以上の野菜や山菜の活性酸素の消去能力を調べたところ、ヨモギが最高値を示したと、報告されている。 日本だと、自然食品店や道の駅で気軽に購入出来ますが、アメリカだとヨーロッパ産の苦いヨモギ茶が主流なので、美味しいヨモギ茶には、なかなか出会えないのですが、代用品として、ネトル茶が入手しやすいです。ネトルだとオーガニックのお店でバルクで購入出来ます。ネトルの効能も、素晴らしいので、以下にご紹介します。 ネトル(Nettle ):ネトルはミネラルの宝庫(鉄分、ケイ素、カリウムほか)と言われている。また、ビタミンを豊富に含むため、貧血気味の人や、母乳促進作用があるので、母乳で育てているお母さんがたに人気のあるハーブである。ネトルの血液浄化作用は昔からよく知られ、最近では、じんましん等のアレルギー症状に、副作用が無く、安全な坑ヒスタミン剤の代替としてが注目されている。ビタミンA・C、ミネラル、鉄分や葉緑素(クロロフィル)を多く含むため、野菜不足の方にもおすすめ。花粉症の処方薬に変わる、安全な天然植物としても注目されている。 素敵な機会を下さったTさん、ご縁を繋いで下さったYちゃんに心から感謝です💕 そして、Wanowaのご飯を鋭い感性と温かい愛情を持って、パズルのピースを合わせる如く、それぞれのワインとのペアリングを楽しんで下った、麗しの撫子の皆様に心からの尊敬と 感謝を💕Cheers!🥂✨🥂✨🥂✨🥂✨🥂✨
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