あっという間に師走に入ったと思ったら、冬至を迎えました。グレンウッドの森は、例年になく、とても冷たい冬を迎えています。
特別な冬至の日の午後、近くの山のトレイルを歩いてきました。この山は、龍神様のパワーを感じる山で、頂上に登ると、いつも気持ちの良い風が吹き抜けていきます。今夜は、冬至を祝い、一陽来復を願いながら、柚子湯のお風呂にまったりと浸かりたい所ですが、軽くシャワーを済ませた後、柚子の入った足湯をしてから就寝する予定です。背丈の低い、アメリカ式浴槽では、体を冷やしかねません🥲冬は、腎臓、膀胱の経絡を司っており、これらの臓器が一番、苦手とするものが、冷えと電磁波なのです。この時期は、出来るだけ、体を冷やさないように、心がけています。体の芯を冷やすトマトやきゅうりなどの夏野菜や冷たい飲み物は避け、体を温めてくれる根菜類を中心に食べるようにしています。また、腎臓の食薬である、黒色食品、海藻類や、黒豆、小豆なども取り入れています。排尿機能に負担がかからないよう、就寝4時間前からの飲食も、避けています。夜遅くまで飲み明かしたパーティの翌朝は、白湯やアップルビネガー、又は梅酢を少量入れたお湯を飲んだら、お昼迄の断食を心がけてます。ささやかな冬の決まり事ですが、毎日、積み重ねていく事で、ホルモン分泌も整っていくようです。 さて、1月のイベントのお知らせです。 1月7日(土曜日の満月)、Wanowaのお弁当をケータリングします!夕方4時ー5時の間で、サンノゼのミツワ近くでお引き渡しです。詳細はお申し込みを頂いた後にお知らせ致します。冬の経絡、腎臓、膀胱を労る、Wanowa特別弁当のメニューは以下の通りです。お値段は、$25です。ご興味のある方は、是非、ご検討下さい。 ☆ ワカメと白菜のとろりんスープ ☆ 小豆ご飯 ☆ キヌアのロールキャベツ ☆ 豆腐のつくね ☆ 手綱蒟蒻 ☆ 春菊の白和え ☆ かぼちゃの煮物 ☆ ブロッコリーの胡麻和え 他野菜料理数種 ☆ 苺のおはぎ 1/6日を持ちまして、お弁当のご予約受付終了しました。ご興味を持って下さった皆様、心から御礼申し上げます🙏💕🙇♂️ 1月15日(日)は、年の初めにとってもピッタリなコラボイベントを開催させて頂く予定です💕奈良 ゆきさんと薄衣 希代子さんが、森の我が家で、特別なクリスタルボールを奏でてくれる、「サウンドバス」。直訳すると、音(Sound)のお風呂(Bath) に入りリラックスしながら聴く音楽の体験(療法)。「サウンドバス」の後は、Wanowaより、心と体に優しい昼食をご用意させて頂きます!メニューは、茶碗蒸し、色々野菜のチラシ寿司、モンブランのおはぎ&三年番茶です。そして、昼食の後は、Mume Farmのオーナーでもいらっしゃる希代子さんより、梅製品とビーガンスイーツの直売会となります👍以下、詳細です。 新春を祝う、”Sound Bath”と心と体に優しいWanowaの野菜のチラシ寿司ランチ 日時: 1月15日(日) 11:00-12:00 ”Sound Bath” 12:30-01:30 昼食 01:30-02:00 Mume Farmさんの梅製品の直売会(希代子さんお手製のビーガンスイーツも含む👍) 定員: 8ー10名様 位 費用: $40 場所: グレンウッドの森の家♫ (Scotts VallyとLos Gatosの中間の家。お申し込みを頂いた方に詳細をお知らせします) 12/23日を持ちまして、上記 "Sound Bath"のご予約は満員御礼となりました。ご興味を持って下さった皆様、心から御礼申し上げます🙏💕🙇♂️ ーーーーーーーーーーーーーーーー キャンセルポリシーについて 3日前までのキャンセル:なし 3日以降のキャンセル:ご予約の金額から100%となります。 (但し、代わりにお知り合いの方が御参加される場合は、キャンセル料は発生しません。) お料理の食材調達は、イベント開催の1週間前から始まり、仕込みは、3〜5日前から始まります。 ご理解の程、何卒宜しくお願い致します🙏 今年も、色々とお世話になりました。Wanowaのイベントを通して、沢山の輪(和)が広がり続けている事に、心から感謝しております💕皆様との出会いを通して、沢山の元気、勇気、学びや気付きを頂いています。これから、年末年始と何かとお忙しい毎日が続きますが、どうぞ、お身体を冷やさないように、ご自愛されながら、健やかな毎日をお過ごし下さい。2023年も、どうぞ宜しくお願い致します🙇♂️
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先週末は、Wanowaにて、今年最後のお家カフェを開催させて頂きました😊 年末に向けて忙しくなる日々の中で、グレンウッドの森の空気を思いっきり吸って頂き、暫し、森のカフェで、癒しの時間を過ごして頂けたらと。。。密かに願いながら、ちょっと贅沢なアフタヌーンティーをご用意させて頂きました。 まずは、ジャガイモをベースに、食物繊維たっぷりなカリフラワーやセロリ、とうもろこしが入った、野菜のポタージュをご用意。カリフラワーの甘味とコクがオートミルクの相性とピッタリ。まるで、牛乳入りポタージュのような、まろやかなお味になりました。 そして、幼い頃、母が作ってくれたタマゴサンドをイメージして、手作りのふわふわの食パンで、きゅうりと、豆腐の卵風をサンドしました。オーガニックの無漂白小麦に少しだけ米糠を入れるのがWanowa流💕抹茶を入れた生地を練り込み、可愛く仕上げてみました。酵母を出来るだけ少量にして、ゆっくり時間をかけて発酵させました。 グルテンフリーをご希望されているお客様の為に、麻炭入りフォカッチャも焼きました。グルテンフリーの食パンは、ふわふわ食パンとは、全く別物の食パンになってしまう為、こちらは、ふわふわ感より、もっちり&しっとり感を重視した、フォッカッチャをご用意しました。両方とも、とても美味しく召し上がって頂きましたよ👍 キヌアのサラダには、カラフルなお野菜とヒジキの煮物や牛蒡の炒め煮をミックスしました。手作りの食パンとは言え、小麦の消化は、腸に負担をかけがちなので、穀物や植物繊維豊富な牛蒡等を一緒に召し上がって頂く事で、腸内のお掃除も目指しました。 スコーンに添えたクロテッドクリームとラズベリージャムは、葛を使ってとろみをつけました。グルテンフリー用のスコーンも焼きました。デザートは、かぼちゃとパンナコッタのプリン、グルテンフリーのアップルタルトと洋梨のコンポートをご用意。グルテンフリーのタルト生地は、キヌア粉とオートミール粉を使ってサクサクに仕上げました。梨には、肺を潤し、熱を下げる効能がある為、乾燥しているカリフォルニアには、ぴったりの食材です。オーガニックの赤ワインとメープルシロップ、シナモンでゆっくりと煮含めました。 土曜日は、スペシャルゲストのコーヒーソムリエのマキさんに、とびきり美味しい焙煎コーヒーを、ご所望されたお客様に入れて頂きました。沢山の種類のコーヒーテイスティングをして頂き、一番お気に召されたコーヒーを入れて頂くという、とても贅沢なコーヒーでした。神秘的で芳しいコーヒーの世界へと誘って下さったマキさんに心から感謝です。そして、カフェにお越し下さった皆様、ありがとうございました🙏 沢山のローカルのお客様にも、植物性100%のアフタヌーンティを召し上がって頂けて、とても幸せでした。心から感謝です💕以下、お客様からのコメントです。これからの励みになりますので、ブログに記録させて頂きます😊💕 Y様:今日も美味しい真心料理を提供下さってありがとうございました!先輩も旦那も、とってもおいしかったと大喜びでした👏帰りの車で私達3人のお気に入りをシェアしたよ。Mさん-キヌワ、旦那-コーンスープ、私-胡瓜のサンドイッチ👍👍👍 E様:全部とってもおしかったです!特にポタージュスープはいろんなお野菜の味がしっかりと感じられ、コクがあって絶品でした。スコーンも超お気に入りでした~😆次回はいつですか~😋 もうすでに楽しみにしています! N様:今日もまた素晴らしいお料理とかけがいのない時間と場をありがとうございました。お料理素晴らしかったです。食、生きることを考えさせられました。そしてしのぶさんの情熱に感動しました。 S様:It was an amazing tea. Thank you so much for opening your home, heart and skill to me. |
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January 2024
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