先週の金曜日に、2回目のドミグラソースのワークショップをスコッツバレーの我家で開催しました💕メニューは以下の通りです。 ☆ 米粉と甘酒で作る、ドミグラソースの素 ☆ ドミグラソースを使ったマッシュルームシチュー ☆ 蓮の実入り麦ご飯 ☆ ふんわりフォカッチャ ☆ オイルフリー、なんちゃってビーガンバター ☆ ビーツとアップルのサラダ ☆ 抹茶とヨモギのムース ☆ 我が家の甘酒 この日は、オーガニックの大根の葉っぱが沢山手に入ったので、蓮の実入り麦ご飯の上にたっぷりかけて頂きました。大根の葉は、抗酸化物質のβカロチン、カルシウム、鉄分などのミネラルが豊富で、身近な美肌食。また、赤ちゃんの新しい細胞が作られる妊娠期や授乳期のママに必要な葉酸がたっぷり詰まっています。そして、今の季節(陰陽五行で春は、木のエネルギーが司り、肝臓、胆嚢と繋がっている)の貴重な食薬でもあります。また、蓮の実は、ビタミンやミネラルが豊富で様々な薬効があります。自律神経を安定させてくれる効果を持ち、女性ホルモンのバランスを整えてくれる、有難い食材です。 ドミグラソースの素も美味しく出来ました。出来立てをお味見して頂くと、このままご飯に乗っけて食べても美味しい♪ っと言って下さる方も👍😃 この手作りドミグラソースの素は、冷蔵庫で約1ヶ月間保存が出来る優れ物です。小麦粉の代わりに米粉を使い、甘みは手作りの甘酒から作るので、体にもとても優しいソースです。私は、息子が時々リクエストしてくる湯葉オムレツのソースとして使ったり、ハヤシライスに使います。市販で売られているルゥーには、化学調味料やトランス酸脂肪(ショートニングとしてよく表示されてます)、カラメル色素等、体に害を及ぼす材料が多くが含まれています。 その他にも、米粉を使ったふんわりフォカッチャ(フライパンで焼くので、中はもっちり、外は、カリッとしています)や、体に優しいオイルフリーのビーガンバター、大好きなビーツをモリモリ食べれるサラダ、抹茶のムースを作りました。抹茶のムースには、春の食薬として最高のご馳走、蓬のパウダーを忍ばせました。美味しく召し上がって頂く事も大切ですが、体の細胞にも美味しさをお届けしたいと、願っています♡♡♡ そして、余ったご飯で、手軽に作れる我が家の甘酒の作り方もご紹介しました。我家のスイーツの甘みは、この甘酒を使ったレシピが多く登場します。 ご参加して下さった皆様、ありがとうございました。とても和やかで楽しいお料理会になりました。素敵なご縁に心から感謝です。🙏
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January 2024
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