先日、Scotts Valleyの拙宅にて、日本国内だけではなく、世界中でマクロビオティック講師としてご活躍中の美上みつ子先生をお迎えして、とっても楽しいお料理教室を開催させて頂きました。採れたての旬の野菜でお料理をお作りしたいというみつ子先生のご要望もあり、メニューは当日のお楽しみというスタイルで構成されました。 お教室の前日に、サンタクルーズのファーマーズマーケットへお連れして、食材にサーっと目を通され後、メニュー構成。採れたての椎茸に目を止められ、甚く感動される。日本のキノコ類は、放射能の影響もあり、気を付けなければならない食材となっているそうで、早速、新鮮な椎茸を使ったちらし寿司がメニューに!「オーガニックのごぼうと人参、無漂白のかんぴょう、高野豆腐を醤油とメープルシロップで煮付けましょう!」 「まぁ、立派な無農薬のごぼうねぇ。ごぼうでポタージュを作るととっても美味しいのよ!」という事で、スープもあっという間に決まりました。カリフォルニアの新鮮な野菜は、そのままサラダに。「甘酒があれば、とっても美味しい甘酒ドレッシングが出来るのよ!」っという事で、早速甘酒を前日に仕込み、タヒニと梅酢、ひよこ豆のお味噌と甘酒をフープロにかけて濃厚なマヨネーズのようなドレッシングを手早く作られました。野菜のグラタンも玉ねぎを炒めた後、かぼちゃ、カリフラワー等々、(冷蔵庫にある野菜何でも可)を加えて、さっと炒めた後、耐熱皿に乗せて、葛でとろみをつけた豆乳(ひよこ豆味噌で味付け)を乗せてオーブンで良い焼き色が付くまで焼成。何とも手軽で、しかも見た目もとっても豪華なグラタンが完成。お味もクリーミーでほくほくと美味しい!デザートのアップルクランブルも、直ちに即決。日本で無農薬のリンゴを入手するのは、とても困難なようで、半減農薬のリンゴでも、10回以上の農薬をかけられるそうです。なので、ついつい、皮を剥きそうになってしまう先生がしみじみと、「カリフォルニアは、無農薬のお野菜や果物が豊富で本当にいいわねぇー」と話されました。本当に、カリフォルニアに住める私達は、ラッキーです💕その他、玄米の炊き方、白菜と高菜のお漬物をサックリとご伝授頂きました。また、私からのおまけとして、パルアルトの教会で前回お出しして好評だった、黒豆ローフも登場しました。 ご参加して下さる方達とのお話の時間もとても大切にされたいとの事で、お料理は昼前には終了し、テーブルを囲んで、お食事をしながら楽しいお話会へと移行。世界中のVIPの方達の為にお食事を作られてきたお話や、九星気学、盛り沢山のお話にあっという間に時間は過ぎて行きました。みつ子先生、とっても充実した学び多いクラスをありがとうございました。クラスが始まる前に皆さんと頂いた、梅しょう番茶もとても美味しかったです。ご参加下さった皆様、ありがとうございました。とってもエネルギーの高いクラスでした。感謝🙏 みつ子先生のレクチャーが、3月20日(月)のパルアルトの教会で開催されるマンデーディナーの後にあります。ご興味のある方は、是非、マンデーディナーにお申し込み下さい。 詳細はこちらから。→http://peninsulamacro.org/emails/170320.html
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